Домашний пирог с взбитыми сливками

Рецепт с фото

Нежный и ароматный пирог с взбитыми сливками легок в приготовлении. Он подойдет для любого праздника и отлично дополнит чаепитие. Этот пирог любим всеми. Многим он напоминает вкус детства. Ягодная начинка делает его сочным и вкусным.

Калории

218.25 ккал

Белки

5.02 г

Жиры

8.75 г

Углеводы

31.11 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливочное масло

50 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Вода

36 г — 2 ст. л.

Сахар

135 г — 0.75 стакан

Ванильная эссенция

2 г — 2 мл

Сахарная пудра

100 г

Сливочный сыр

180 г

аллерген

Сливки 33% жирности

63 г — 0.3 стакан

аллерген

Кукурузный крахмал

40 г

Ягоды

360 г — 2 стакан

Фруктовый сок

200 г — 1 стакан

Cделать более полезным

Для того, чтобы пирог стал диетическим, можно взять рисовую муку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты и посуду. Помойте ягоды.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте в миске муку, сахар, соль и холодное сливочное масло, перетрите до состояния крошки. Добавьте ванильный экстракт, немного ледяной воды и замесите однородное тесто. Соберите его в шар и накройте пленкой, поставьте в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 3

Потом раскатайте тесто в круглый пласт, диаметром 18-20 см. Переложите его в форму. Руками разровняйте тесто по дну формы, сформировав бортики. Сделайте вилкой проколы по всей поверхности теста. И выпекайте в разогретой до 200 °C духовке до золотистого цвета. Готовый корж-основу оставьте при комнатной температуре до полного охлаждения.

Шаг 4

Затем в миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой. Аккуратно введите в эту массу взбитые сливки. Выложите крем на остывший корж и поставьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

Далее в сотейнике смешайте сахар и крахмал. Постепенно введите фруктовый сок, хорошо перемешайте и поставьте на слабый огонь, доведите до кипения. Помешивайте, до густого состояния, около 2 минут. Снимите с плиты. Потом половину ягод разомните в пюре-образную массу и добавьте в сотейник. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре минут на 20. Несколько раз перемешайте за это время. Добавьте оставшиеся целые ягоды, перемешайте.

Шаг 6

Выложите ягодную начинку на сливочный крем, разровняйте ложкой или лопаткой. Накройте песочный пирог со сливочно-ягодной начинкой пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.