Заливной пирог с опятами

Рецепт с фото — Европейская кухня

Пирог на пресном сдобном тесте с лесными грибами и сыром — аппетитно звучит не правда ли? Такая домашняя выпечка соберет за одним столом всю семью. В этом рецепте для начинки используются опята, но вы можете взять любые грибы по вашему вкусу. Пирог по своему внешнему виду напоминает французский киш. Главное его отличие в том, что используется не песочное тесто, а пресное. Это делает пирог не таким жирным, но не менее вкусным.

Калории

202.92 ккал

Белки

8.19 г

Жиры

11.85 г

Углеводы

15.67 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Для начинки

Опята

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Твердый сыр

150 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо пшеничной муки возьмите кукурузную, она не содержит глютен.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте все ингредиенты. Очистите репчатый лук. Подготовьте грибы: если вы используете замороженные, то предварительно разморозьте их. Разогрейте духовку до 180 °С.

Приготовление

Шаг 2

Сначала приготовьте пресное тесто. Для этого в глубокой миске смешайте одно яйцо, молоко, соль и растопленное сливочное масло.

Шаг 3

Постепенно добавьте просеянную муку и замесите тесто.

Шаг 4

Месите его до тех пор, пока оно не начнет отлипать от стенок миски. Сформируйте из теста шар. Накройте его чистым полотенцем и отставьте в сторону. А пока займитесь начинкой.

Шаг 5

Натрите сыр на крупной терке.

Шаг 6

Репчатый лук мелко нарежьте.

Шаг 7

Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте репчатый лук на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте в сковороде грибы и жарьте все вместе еще 5 минут. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

Шаг 8

Приготовьте заливку. Смешайте два куриных яйца, молоко и тертый сыр. Добавьте щепотку соли и перемешайте.

Шаг 9

Застелите форму для запекания пергаментом и смажьте растительным маслом. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт и выложите его в форму, формируя бортики.