Пирог с ревенем

Рецепт с фото

Ревень называют кулинарным бестселлером XVII века. Родина растения — Азия, оттуда он распространился по всей Европе и России. Использовали ревень сначала как лекарство, а уже после распробовали его необычный вкус — кисловато-пряный, яблочно-клубничный. В те времена во Франции ревень стоил даже дороже, чем шафран. Сейчас эта культура растет повсеместно. Не спешите избавляться от такого растения у себя на участке. Из ревеня можно приготовить очень вкусный и оригинальный пирог.

Калории

239.55 ккал

Белки

4.27 г

Жиры

10.94 г

Углеводы

32.41 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Сахар

300 г

Ревень

500 г

Панировочные сухари

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Для заливки, смазывания формы и подачи

Сметана 20% жирности

210 г

аллерген

Миндаль

50 г

аллерген

Ванильный сахар

16 г — 2 ч. л.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Молотая корица

3 г — 1 ч. л.

Растительное масло

по вкусу

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы пирог с ревенем получился полезнее, используйте вместо ванильного сахара настоящий ванилин.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для пирога с ревенем. Ревень помойте, почистите и нарежьте маленькими кубиками. Измельчите миндаль в крупную крошку. Совет: При чистке со стеблей ревеня необходимо снять острым ножом верхнюю красноватую кожицу.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте ревень. Засыпьте его 100 г сахара, оставьте на 10 минут, чтобы растение дало сок.

Шаг 3

Приготовьте тесто. Размягченное масло перетрите с оставшимся сахаром. Добавьте яйцо, перемешайте. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем, добавьте к маслу с яйцом. Замесите тесто.

Шаг 4

Запеките пирог с ревенем. Форму смажьте маслом, присыпьте молотыми сухарями. Выложите тесто, разровняйте руками. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Поверх теста выложите начинку из ревеня с сахаром. Запекайте 35 минут.

Шаг 5

Приготовьте заливку, пока пирог печется. Взбейте 2 яйца, добавьте сметану, ванильный сахар и корицу. Продолжайте взбивать. Добавьте миндаль, перемешайте. Выньте из духовки пирог с ревенем, залейте сверху получившейся смесью и запекайте еще 15-20 минут.

Не пугайтесь, если во время запекания пирог начнет шипеть. Так и должно быть. Из ревеня во время приготовления будет изливаться сок, который в итоге хорошо пропитает корж.