Заливной пирог с малиной

Рецепт с фото — Европейская кухня

Ароматный и вкусный пирог с малиной в сливочной заливке на рассыпчатом песочно-творожном тесте. Начинка получается очень нежной и сочной.

Калории

287.18 ккал

Белки

7.54 г

Жиры

16.08 г

Углеводы

28.91 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

225 г

аллерген

Творог

150 г

аллерген

Сливочное масло

150 г

аллерген

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Для начинки и украшения

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Молоко

150 г — 150 мл

аллерген

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Малина

по вкусу

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте обезжиренный творог.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Ополосните малину холодной водой и обсушите. Сливочное масло растопите. Подготовьте все остальные ингредиенты. Разогрейте духовку до 180°С.

Приготовление

Шаг 2

Для начала приготовьте песочно-творожное тесто. Для этого в глубокую миску вылейте растопленное сливочное масло. Добавьте одно куриное яйцо, сахар, соль и творог. Разомните всё тщательно вилкой.

Взбейте творожно-сливочную массу погружным блендером, тогда она получится более нежной и гладкой, как крем.

Шаг 3

Просейте в миску муку и добавьте разрыхлительно. Всё тщательно перемешайте.

Шаг 4

Месите тесто до тех пор, пока оно не будет отлипать от рук и стенок миски. Если тесто получилось немного жидким, то просто добавьте еще муки. Сформируйте из теста шар и заверните в пищевую пленку. Отправьте тесто в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

Готовое охлажденное тесто раскатайте до толщины 4-5 мм. Выложите тесто в форму для пирога и сформируйте бортики. Излишки теста и неровные края обрежьте по желанию. Сделайте множество проколов в основе при помощи вилки.

Шаг 6

Отправьте основу в духовку выпекаться на 20 минут при 180°С.

Шаг 7

А пока подготовьте начинку. Она будет состоять из двух частей: малины и сливочной заливки. В первой миске смешайте малину и две столовые ложки сахара.