Песочный пирог с клубникой

Рецепт с фото — Европейская кухня

Простой рецепт клубничного пирога — в копилку летних рецептов. Открытый песочный пирог с клубникой можно готовить с замороженной или свежей клубникой. Важно готовую выпечку полностью остудить — в горячем состоянии начинка будет еще жидкой, но после остывания она будет хорошо держать форму. С этой песочной основой можно готовить пироги с любой начинкой.

Калории

262.23 ккал

Белки

4.27 г

Жиры

15.32 г

Углеводы

27.23 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

350 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Сахар

100 г

Разрыхлитель теста

5 г

Для начинки и подачи

Клубника

500 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сметана 25% жирности

400 г

аллерген

Сахар

100 г

Картофельный крахмал

56 г — 2 ст. л.

Мята

2 г — 2 веточка

Cделать более полезным

В рецепте пирога с клубникой из песочного теста можно заменить белый сахар на коричневый тростниковый и использовать менее калорийную овсяную или кукурузную муку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Ополосните мяту и разделите ее на небольшие веточки по 2-3 листика. Клубнику помойте, удалите плодоножки и обсушите бумажными полотенцами. Крупные ягоды нарежьте на несколько частей. Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте песочное тесто. Смешайте размягченное масло с сахаром. Добавьте муку, разрыхлитель и тщательно перемешайте. В отдельной миске взбейте яйцо и отправьте к тесту. Замесите тесто, чтобы оно получилось пластичным.

Шаг 3

Сделайте заливку для пирога. В отдельную емкость поместите яйца, сметану, сахар и крахмал. Перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 4

Сформируйте песочный пирог. Форму для выпекания смажьте маслом и выложите песочное тесто, делая из него бортики по бокам. Сверху равномерно выложите клубнику и залейте подготовленной жидкой смесью.

Если тесто осталось, натрите его на крупной терке и равномерно посыпьте этой крошкой пирог.

Шаг 5

Испеките клубничный песочный пирог. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 60 минут. Готовый пирог немного остудите и подавайте к столу.