Пирог с картошкой и сметаной

Рецепт с фото

Пироги — основа русской кухни. Для их приготовления используют начинки из разных продуктов. Часто встречающийся рецепт — пирог с картошкой и сметаной, запеченный в духовке. Сметана используется в тесте или идет на заливку, картофель — в начинку. Картофель широко распространился на Руси во времена правления Петра I, после его путешествий по Европе. В народе этот овощ не сразу полюбили, но затем он стал основой многих блюд. В том числе — пирогов.

Калории

170.07 ккал

Белки

4.96 г

Жиры

4.75 г

Углеводы

26.48 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и начинки

Пшеничная мука хлебопекарная

450 г

аллерген

Вода

150 г — 150 мл

Картофельный крахмал

28 г — 1 ст. л.

Картошка

570 г

Репчатый лук

100 г

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Для заливки и подачи

Сметана

200 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Укроп

3 г

Зеленый лук

5 г

Cделать более полезным

Для начинки картофель можно запечь, так лучше сохранятся свойства продукта.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чтобы быстро приготовить пирог, лучше заранее подготовить все ингредиенты. Очистите и промойте лук и картофель. Вскипятите воду и остудите ее до комнатной температуры. Растопите сливочное масло и немного охладите.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте тесто. В глубокую емкость насыпьте муку. Сделайте в ней углубление и добавьте растопленное сливочное масло и соль. Влейте воду. Замесите тесто. Накройте готовое тесто пленкой и оставьте в стороне на 30 минут.

Чтобы тесто получилось более эластичным, можно при вымешивании капнуть в него немного растительного масла.

Шаг 3

Подготовьте овощи. Картофель отварите в сотейнике. Налейте в сотейник 0,5 л воды, добавьте щепотку соли и варите после закипания 20-25 минут. Нарежьте лук мелкими кубиками 0,5см х 0,5см. Обжарьте лук на сливочном масле 3 минуты. Готовый картофель разомните, добавьте к нему обжаренный лук, перец и немного сливочного масла. Тщательно перемешайте картофельную начинку для пирога.

Чтобы не плакать во время нарезки репчатого лука, нужно смочить нож и лук на разрезе холодной водой. Чтобы картофель сварился равномерно и быстро, нарежьте его на небольшие кусочки.

Шаг 4

Сформируйте пирог. Обомните и раскатайте подготовленное тесто в тонкий пласт примерно 0,3 см в толщину. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом. На тесто выложите начинку и равномерно распределите ее по всей поверхности теста, оставляя свободными 0,25 см от края теста. Скрутите тесто в рулет и слегка защипните края. Положите рулет в жаропрочную форму.

Чтобы пирог не раскрылся, перед защипыванием слегка смочите края теста водой.