Пирог с картошкой на молоке

Рецепт с фото — Славянская кухня

Чтобы сытно накормить большую семью, можно испечь пирог с картошкой на молоке. В начинку, кроме овощей, добавляют соленое свиное сало. Получается очень аппетитно и вкусно. Для приготовления лучше использовать быстродействующие дрожжи. Они не требуют предварительной активации и практически сразу замешиваются в тесто. Еще одна особенность этого рецепта в том, что пирог ставят запекать в холодную духовку, которую постепенно нагревают до 150 градусов.

Калории

207.97 ккал

Белки

4.83 г

Жиры

7.3 г

Углеводы

30.54 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Молоко

300 г — 300 мл

аллерген

Сухие дрожжи

11 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Сливочное масло

70 г

аллерген

Для начинки и подачи

Картошка

500 г

Репчатый лук

150 г

Свиное сало

50 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы пирог с картошкой на молоке получился полезнее, вместо маргарина используйте сливочное масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для пирога с картошкой на молоке. Растопите сливочное масло или маргарин. Нарежьте сало соломкой. Почистите картофель и лук, тоже нарежьте соломкой. Совет: Для приготовления выбирайте свиное сало с прожилками мяса.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Для опары смешайте 3-4 ст. л. муки, щепотку сахара, дрожжи, 100 мл молока. Оставьте на 10 минут до появления шапочки. В отдельной миске соедините соль, сахар, сливочное масло или маргарин, оставшееся молоко, дрожжевую опару. Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Накройте его пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. Тесто должно подняться в 2 раза.

Шаг 3

Подготовьте начинку. На сковороде обжарьте сало с луком 2-3 минуты. Добавьте картофель. Посолите, поперчите. Перемешайте. Жарьте 10 минут на среднем огне.

Шаг 4

Запеките пирог с картошкой на молоке. Раскатайте из теста пласт. Часть теста оставьте для закрытия пирога. Выложите пласт в форму для запекания. Затем разместите начинку. Сверху накройте вторым пластом теста. Дайте пирогу постоять 40 минут. После этого поставьте в холодную духовку, нагрейте ее до 150 градусов. Запекайте 40 минут.

Для выпечки пирога подойдет круглая сковорода диаметром 26-27 см. Запекать можно и на плоском противне.