Сытный осетинский пирог с картофелем

Рецепт с фото — Кавказская кухня

Представленный рецепт осетинского пирога не только вкусный, как и вся кавказская выпечка, но и приятной текстуры, благодаря начинке из картофеля. Готовится он на основе дрожжевого теста, а в начинке к традиционному сыру добавляется вареный картофель, сливочное масло, специи. Трата денег на его приготовление — невелика. На кухне тоже долго не придется возиться. Значительная часть времени уходит на то, чтобы подошло тесто.

Калории

234.12 ккал

Белки

8.76 г

Жиры

11.44 г

Углеводы

25.01 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

550 г

аллерген

Вода

185 г — 185 мл

Молоко

185 г — 185 мл

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

12 г — 1.5 ч. л.

Свежие дрожжи

15 г

Подсолнечное масло рафинированное

60 г — 60 мл

Для начинки

Картошка

400 г

Моцарелла

300 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Для выпечки используйте оливковое масло, тогда она будет более ароматная.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отвесьте продукты. Оставьте их на столе, чтобы они были одинаковой температуры. Помойте картофель и сварите его в кожуре.

Приготовление

Шаг 2

Дрожжи разведите в теплой воде с добавлением сахара, подождите, пока они распустятся. Затем добавьте к ним молоко, яйцо, подсолнечное масло, всыпьте частями муку и замесите тесто. Смажьте руки растительным маслом, тогда оно не будет липнуть к рукам и хорошо вымесится. Оставьте тесто подходить на 1,5 часа.

Шаг 3

Снимите с теплого вареного картофеля кожуру и разомните в пюре, добавьте сыр, перец, соль и кусочек масла, разомните.

Шаг 4

Тесто разделите на 4 части. Каждую лепешку раскатайте, посредине положите ¼ начинки, защипите по кругу. Руками разомните с центра, а потом скалкой по краям, чтобы пирог был диаметром 26-28 мм. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте выпекаться на 15-20 минут. Сразу из духовки пирог смажьте сливочным маслом.