Пирог с вареньем из черной смородины

Рецепт с фото — Русская кухня

Пирог с вареньем из черной смородины можно испечь на разной основе, но самым пышным и румяным получится пирог из дрожжевого теста. Следуя рецепту, нужно приготовить опару, затем замесить тесто и сформировать выпечку. Варенье из черной смородины не растекается по тесту, что значительно упрощает процесс готовки. Для начинки можно использовать варенье как домашнего приготовления, так и купленное в магазине.

Калории

260.45 ккал

Белки

5.92 г

Жиры

6.93 г

Углеводы

44.12 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для опары и теста

Молоко

125 г — 125 мл

аллерген

Свежие дрожжи

15 г

Сахар

50 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Ванильный сахар

5 г

Растительное масло

8.5 г — 0.5 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Для начинки и подачи

Варенье из смородины

200 г

Черный чай

14 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать пирог с вареньем менее калорийным, используйте сливочное масло наименьшей жирности и цельнозерновую муку вместе пшеничной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте яйцо и промокните бумажным полотенцем. Отделите и отмерьте все ингредиенты. Сливочное масло и варенье для начинки заранее достаньте из холодильника. Подготовьте форму для выпечки пирога и пекарский пергамент. Просейте муку. Заварите чай.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте опару для теста. Влейте в миску молоко и подогрейте до 35 градусов. Насыпьте в молоко сахар, дрожжи и муку, перемешайте до растворения дрожжей и сахара. Дайте постоять минут 20.

Шаг 3

Приготовьте сдобное тесто. Возьмите миску, положите в нее сахар, мягкое сливочное масло и вбейте яйцо. Добавьте соль и ванильный сахар, перемешайте ингредиенты. Влейте опару и всыпьте муку, замешайте тесто. Вымешивайте тесто около 5 минут, чтобы оно стало эластичным и воздушным. В конце вымешивания добавьте растительное масло. Дайте тесту подойти 60 минут. Обомните тесто.

Шаг 4

Сформируйте пирог. Застелите пергаментом противень. Выложите на противень тесто ровным слоем, формируя бортики. Оставьте небольшой кусочек теста для оформления пирога. Дайте тесту подойти 30 минут. Из оставленного теста сделайте полоски-"косички". Выложите смородиновое варенье равномерным слоем на тесто. Поверх варенья красиво разложите "косички" из теста.

Шаг 5

Испеките пирог. Разогрейте духовку до 180 градусов и пеките пирог 30-40 минут до румяной корочки. Готовность проверьте путем протыкания деревянной шпажкой. Если она сухая, значит, тесто пропеклось. Дайте готовому пирогу остыть.