Шарлотка с грушами и яблоками

Рецепт с фото

Если в знаменитый яблочный пирог добавить несколько кусочков груш, получится совершенно новый и вкусный десерт. Только не берите слишком мягкие спелые фрукты — они дадут много сока, и пирог плохо пропечется. Лучше выбирайте твердые плоды, во время запекания они в любом случае станут мягкими, но при этом не расползутся и сохранят свою форму. Оставлять или нет кожуру — решайте сами. Но помните, что именно она дает восхитительный аромат. Для аромата положите в тесто ванилин и корицу.

Калории

158.51 ккал

Белки

4.58 г

Жиры

4.71 г

Углеводы

31.19 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Яблоки

300 г — 2 шт.

Груша

135 г — 1 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Ванилин

1 г — 1 щепотка

аллерген

Корица

2 г — 0.5 ч. л.

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Мята

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте яблоки и груши. Просейте муку. Подготовьте глубокую миску, миксер и форму для выпекания.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте каждую грушу на 4 части. Удалите сердцевины и плодоножки. Нарежьте груши маленькими кусочками.

Очистите груши от кожуры, но это не обязательно. Кожура очень ароматная.

Шаг 3

Разрежьте каждое яблоко на 4 части, удалите сердцевины. Нарежьте яблоки маленькими кубиками или тонкими слайсами.

Шаг 4

В глубокой миске взбейте миксером куриные яйца с сахаром в пышную пену.

Начинайте взбивать на медленной скорости, постепенно увеличивая ее. Взбивайте, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 5

Добавьте к яйцам ванилин и корицу. Хорошенько перемешайте.

Добавьте больше специй: мускатный орех, имбирь, гвоздику и т.д.

Шаг 6

Всыпьте муку и замесите жидкое однородное тесто.

Добавляйте муку частями, а не всю сразу. После каждой порции хорошенько вымешивайте тесто до получения однородной консистенции.

Шаг 7

Смажьте форму для выпекания сливочным маслом. Выложите в тесто грушу и перемешайте.

Для смазывания формы подойдет также любое растительное масло. А если у вас силиконовая форма, то смазывать ее не нужно.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте тесто в форму. Немного потрясите форму из стороны в сторону, чтобы тесто распределилось равномерно. Положите сверху ломтики груши. Отправьте форму в разогретую духовку на 40 минут.

Проверьте готовность пирога зубочисткой или шпажкой. Проткните шарлотку в центре: если зубочистка осталась сухой, значит пирог готов.