Пицца с горгонзолой

Рецепт с фото

Кремообразная консистенция горгонзоллы идеально подходит для пиццы. Этот итальянский сыр очень мягкий и слегка рассыпчатый. Он наполнен интенсивным ароматом, но не таким острым, как другие сыры с плесенью. Помимо горгонзоллы добавьте в начинку тертый твердый сыр или моцареллу, а также кружочки салями или другой колбасы. Кроме того этот сыр прекрасно сочетается с грецкими орехами, красным луком и сладкой грушей. Поэтому смело экспериментируйте с начинкой и готовьте разные варианты пиццы.

Калории

304.69 ккал

Белки

12.17 г

Жиры

16.45 г

Углеводы

26.61 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

325 г

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Вода

150 г — 150 мл

Для начинки и подачи

Твердый сыр

150 г

аллерген

Томатный соус

60 г — 2 ст. л.

Салями

80 г

аллерген

Сыр горгонзола

80 г

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Смешайте пшеничную муку с цельнозерновой, кукурузной или овсяной. Даже частичная замена пшеничной муки на безглютеновую сделает пиццу полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Нагрейте воду до 40°С. Застелите противень пергаментом.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте в миске муку с дрожжами, солью и сахаром.

Шаг 3

Влейте растительное масло и теплую воду. Замесите густое однородное тесто.

Шаг 4

Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут.

В качестве теплого места отлично подходят духовка, разогретая до 50 градусов, и мультиварка, включенная в режиме «Йогурт».

Шаг 5

Натрите твердый сыр на средней терке. Нарежьте или поломайте горгонзоллу на небольшие кубики.

Вместо твердого сыра или в дополнение к нему возьмите моцареллу или другой мягкий сыр.

Шаг 6

Обомните тесто и разделите его на 2 равные части. Раскатайте каждую часть теста в тонкий круг.

Удобно раскатывать тесто на специальном силиконовом коврике с разметкой в виде кругов.

Шаг 7

Смажьте каждый круг теста одной столовой ложкой томатного соуса.

Замените томатный соус кетчупом или томатной пастой.

Шаг 8

Посыпьте сверху тертым твердым сыром.

Оставляйте край теста шириной около 1 см нетронутым, чтобы у пиццы была корочка.

Шаг 9

На сыр выложите кружочки салями.

Шаг 10

Сверху равномерно разложите кусочки горгонзолы. Разогрейте духовку до 180°С. Переложите заготовки пиццы на противень. Отправьте их в духовку на 8-10 минут.

Разогрейте заранее противень в духовке или замените его на специальный камень для пиццы. Это сделает корочку более хрустящей.