Домашняя пицца «Три сыра»

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Идея приготовления пиццы с тремя или четырьмя видами сыра вытекает из самой истории этого блюда. Считается, что первоначально пицца была пищей итальянских моряков и представляла она собой запеченную в печи открытую лепешку с начинками из различных продуктов — сыра, мясной нарезки, маслин, маринованных и свежих овощей, а также зелени. Очень часто в начинку для пиццы шли остатки различных продуктов, в том числе и разных видов сыра и традиция комбинировать сыры прижилась. Предлагаем испробовать эту традицию и в нашем рецепте домашней пиццы.

Калории

272.55 ккал

Белки

10.28 г

Жиры

15.96 г

Углеводы

23.43 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

4 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Свежие дрожжи

10 г

Вода

300 г — 1.5 стакан

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для начинки

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Копченая колбаса

200 г

аллерген

Моцарелла

70 г

аллерген

Сыр «голландский»

100 г

аллерген

Твердый сыр

100 г

аллерген

Кетчуп

130 г

аллерген

Cделать более полезным

Добавьте в пиццу зелень по своему вкусу, чтобы получить больше витаминов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выбирайте сорта твердых сыров из тех, что Вам особенно нравятся. Экспериментируйте с сырами разных сортов – подойдет как самый твердый Пармезан, так и очень мягкий сливочный крем-сыр. Это зависит от Ваших вкусовых предпочтений и настроения.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте опару для дрожжевого теста, для этого в отдельной миске разведите в теплой кипяченой воде живые дрожжи, добавьте сахар и 2 ст.л. муки.

Шаг 3

Накройте салфеткой или пищевой пленкой и оставьте опару в теплом месте на 10 минут. Вы увидите, что на поверхности опары начнут появляться пузырьки. Это означает, что дрожжи начали свою работу.

Шаг 4

Добавьте к «ожившей» опаре остальную муку и соль и вымешайте в течении 7-8 минут. Это нужно для раскрытия глютенового окна в муке, выпечка с хорошо вымешанным тестом всегда удается легкой и воздушной. Затем добавьте 2 ст.л. оливкового масла и оставьте тесто на 60-80 минут.

Шаг 5

Пока тесто подходит приготовьте начинку. Для этого нарежьте колбасу тонкими кружочками, чеснок – тонкими слайсами. Твердый сыр натрите на терке, а моцареллу нарежьте произвольными кусочками.

Шаг 6

Когда тесто подойдет, обомните его еще раз, сформируйте шар и раскатайте очень тонко, стараясь придать форму круга. Отправьте основу пиццы в духовку на 8 минут при температуре 240 °С. Смажьте основу пиццы кетчупом или аджикой и распределите равномерно колбасу и чеснок, снова запекайте 5 минут в духовке.

Шаг 7

После этого распределите все три вида сыра и отправьте в духовку еще на 5 минут. Домашняя пицца готова.

Подача

Шаг 8

Перед подачей на стол разрежьте пиццу специальным ножом на 6-8 частей и дополните зеленью шпината и рукколы.

Понравился рецепт?

В Избранное (29)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bLe

Категории рецепта

ваши рецепты впечатляющий рецепт выпечка выпечка с сыром домашние рецепты есть распространенные аллергены обед островато от редакции партнерские проекты пицца пицца с колбасой пицца с сыром сборник рецептов ужин