Пищевая ценность
История появления
Предшественником голландского сыра был кисломолочный продукт, который изготавливать викинги. Именно их рецепт взяли за основу голландцы, и постепенно усовершенствовали его. В Средние века сыр пользовался особым спросом у моряков: его можно было брать с собой в дальние странствия, сыр долго не портился и позволял быстро насытиться. Сыр был настолько ценным продуктом, что в Голландии его можно было использовать вместо денег. Им расплачивались за другие продукты, услуги, ночлег. В России голландский сыр появился в XVIII веке, когда по указу Петра I в Тульской области открылся первый сыроваренный завод.
Польза и вред
Как и другие сыры, голландский сыр богат кальцием и фосфором, друзей костей и зубов. Белок, микроэлементы и аминокислоты в составе сыра способствует укреплению и развитию мышечной ткани, а сырные ферменты улучшают пищеварение. В продукте содержатся витамины А, В, С, D и Е. Умеренное, но регулярное употребление сыра помогает нормализовать уровень сахара в крови. Следует учитывать, что в голландском сыре много калорий и содержится холестерин. Избыточное употребление продукта может привести к ожирению, атеросклерозу и гипертонии.
Каков голландский сыр на вкус
В зависимости от выдержки, вкус голландского сыра может быть кисловатым или сладковатым.
Как это есть
Голландский сыр можно употреблять как самостоятельный продукт, готовить с ним бутерброды, горячие блюда. В Голландии сыр добавляют в закуски и едят с джемом, горчицей. Используют этот продукт и для приготовления соусов, различных супов, добавляют в салаты и выпечку. Самое хорошее и полезное сочетание — голландский сыр с овощами. Гармонирует сыр и с белым вином.
Как и сколько хранить
Голландский сыр следует хранить в холодильнике при температуре от 2 до 8 °С в течение 120 дней с даты фасовки.
Любопытные факты
Голландский сыр в России делают двух видов: брусковый, и в виде шаровидного цилиндра.
От формы сыра в некоторой степени зависит состав и калорийность продукта. В брусковом сыре содержится меньше солей и жиров, чем в круглом.
Нескольких кусочков голландского сыра достаточно, чтобы почувствовать себя бодрее после физических и умственных нагрузок.
