Итальянская пицца с морепродуктами

Рецепт с фото

Нет ничего более итальянского, чем пицца. А пицца с морепродуктами — это отдельная история, ведь средиземноморская диета просто не может обходиться без кальмаров, мидий, креветок и прочих морских обитателей. Пицца с морепродуктами, приготовленная по классическому итальянскому рецепту, точно не разочарует своим вкусом и наполнит дом чарующей атмосферой средиземноморья.

Калории

187.69 ккал

Белки

11.69 г

Жиры

9.7 г

Углеводы

13 г

Занятость

35 мин

Общее время

2 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

172.9 г — 1.33 стакан

аллерген

Вода

150 г — 0.75 стакан

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Мед

3.5 г — 0.5 ч. л.

Оливковое масло

52.5 г — 10.5 ч. л.

Соль

5.25 г — 0.75 ч. л.

Для начинки

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Кальмар

200 г

аллерген

Креветки

200 г

аллерген

Мидии

200 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Цедра лимона

4 г — 2 ч. л.

Cделать более полезным

Вместо магазинного майонеза, можно смазать основу пиццы домашним, он будет намного полезнее и вкуснее покупного.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку, промойте мидии в проточной воде, очистите креветки от панцирей. Помойте лимон под теплой проточной водой. Остудите кипяченую воду до 60℃ (вода должна быть теплой, но не горячей). Измельчите чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Подготовленные ингредиенты разложите на рабочей поверхности, чтобы иметь их в ближнем доступе. Если у вас не кольца кальмаров, а тушки, их нужно будет ошпарить кипятком и снять пленку, а затем нарезать кольцами.

Шаг 3

Смешайте в миске 2 вида муки, в другой соедините мед, сухие дрожжи, воду, оливковое масло и еще 1/3 стакана муки. Перемешайте содержимое двух мисок и замесите опару, оставьте ее на 20 минут. В это время на разогретой сковороде обжарьте чеснок с 2 ст.л. оливкового масла, через минуту отправьте на сковороду кальмары, креветки и мидии и готовьте еще 2 минуты. Когда опара настоится, добавьте соль и оставшуюся муку, замешайте однородное тесто и оставьте его на полтора часа подходить.

Шаг 4

Увеличившееся в 2 раза тесто обомните и разделите на 2 части. Смажьте противни маслом и выложите на них шары, руками разомните их до кругов или по форме противня, дайте постоять еще 45 минут, в это время разогрейте духовку до 250℃. Настоявшуюся основу для пиццы смажьте майонезом и выложите на нее морепродукты с отступом 1 сантиметр от края. Посыпьте пиццу солью, перцем и зеленью и выпекайте 8 минут, затем дайте 5 минут настояться.

Подача

Шаг 5

Готовую настоявшуюся пиццу нужно нарезать на порционные кусочки (6-8 шт.), посыпать цедрой лимона и измельченной петрушкой. Также можно предложить к пицце какой-либо соус.