Турецкие лепешки гёзлеме

Рецепт с фото

В турецких лепешках гёзлеме много сытной начинки и очень тонкое тесто, промазанное сливочным маслом и зажаренное до хруста. Тесто раскатывают до тех пор, пока оно не станет почти прозрачным. Потом выкладывают на него заранее приготовленную начинку и сворачивают лепешку в виде плоского прямоугольного конверта. Класть мясной фарш в начинку не обязательно. При желании сделайте лепешки просто с сыром и зеленью, творогом, брынзой, помидорами.

Калории

304.38 ккал

Белки

9.68 г

Жиры

17.45 г

Углеводы

27 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и начинки

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Вода

120 г — 120 мл

Соль

3 г

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Для начинки и смазывания

Мясной фарш

200 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Кетчуп

22 г — 1 ст. л.

аллерген

Полутвердый сыр

100 г

аллерген

Укроп

2 г — 1 веточка

Петрушка

2 г — 1 веточка

Соль

1.5 г

Растительное масло

10 г — 2 ч. л.

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Приготовьте фарш для начинки из диетической индейки или кролика.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку в глубокую миску. Помойте и почистите чеснок. Ополосните укроп и петрушку, промокните их бумажными салфетками. Отделите листочки зелени от стеблей. Подготовьте терку, еще одну миску, скалку, чистое тканевое полотенце, сковороду и блюдо для подачи.

Приготовление

Шаг 2

Отложите 1 ст.л. муки для раскатки теста. Всыпьте ¼ ч.л. соли в миску с оставшейся просеянной мукой, перемешайте. Налейте в миску воду и вымесите сначала ложкой, потом руками плотное и упругое тесто.

Шаг 3

Налейте 1 ст.л. растительного масла на рабочую поверхность. Выложите на масло тесто и помесите его еще около 5-7 минут. Разделите тесто на 4 части, прикройте полотенцем до тех пор, пока тесто не понадобится.

Шаг 4

Мелко порубите чеснок, укроп и петрушку. Крупно натрите сыр. Соедините в чистой миске сыр и зелень, хорошенько перемешайте.

Шаг 5

Налейте в сковороду 2 ч.л. масла, разогрейте на среднем огне. Выложите фарш в сковороду. Обжарьте его, разбивая комочки лопаткой, 5-6 минут до румяной корочки.

Шаг 6

Присыпьте чистый стол мукой, выложите на него один кусочек теста. Раскатайте его в пласт толщиной не более 1 мм. Таким же образом раскатайте все оставшиеся части теста.

Шаг 7

Распределите по получившимся лепешкам начинку из фарша, выкладывая ее в центр. Слегка размажьте начинку, придав ей форму прямоугольника. Укройте слой фарша слоем сыра с зеленью. Сверните лепешки конвертами с начинкой внутри.

Шаг 8

Разогрейте на среднем огне чистую сухую сковороду. Положите в нее лепешку, промажьте ее маленьким кусочком сливочного масла. Жарьте лепешку 1-2 минуты, переверните, снова помажьте маслом и обжаривайте еще 1-2 минуты.

Шаг 9

Переверните лепешку, смазывая ее маслом, еще 2-3 раза, пока она не обжарится до темно-золотистой корочки. Переложите лепешку на блюдо и жарьте таким же образом остальные лепешки.

Подача

Шаг 10

Подайте лепешки гезлеме с натуральным йогуртом, выложив на листья салата и украсив помидорами черри.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bQW

Категории рецепта

весенние рецепты впечатляющий рецепт выпечка есть распространенные аллергены завтрак завтраки с сыром лепешки лепешки с сыром от редакции перекус сезон зелени сезон чеснока хлеб