Домашний белый хлеб

Рецепт с фото

Настоящий домашний белый хлеб, который станет достойной альтернативой покупному батону.

Калории

247.4 ккал

Белки

7.33 г

Жиры

5.4 г

Углеводы

41.16 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

600 г

аллерген

Сахар

30 г

Соль

12 г

Сухие дрожжи

9 г

Сливочное масло

24 г

аллерген

Молоко 3,2%

400 г — 400 мл

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Белый кунжут

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты: молоко должно быть тёплым или комнатной температуры, масло мягкое. Также я использую 6 граммов улучшителя муки, который можно заменить разрыхлителем.

Приготовление

Шаг 2

В чаше планетарного миксера соедините все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, дрожжи и улучшитель муки.

Шаг 3

Сделайте колодец по центру и вылейте жидкие ингредиенты — молоко и масло комнатной температуры.

Шаг 4

Вымешивайте тесто до объединения ингредиентов и с этого момента засеките ещё 13 минут. В общей сложности на вымешивание ушло 15 минут.

Шаг 5

Смажьте чашу растительным маслом и поставьте тесто на час в тепло для расстойки, накрыв чашу пленкой.

Шаг 6

Переложите тесто на поверхность, присыпанную мукой. Разделите тесто на 2 части. Одну из них разделите ещё на 3 части. И скатайте шарики. Мы будем готовить 2 вида хлеба. Если они будут одинаковые, то делите тесто на 6 частей.

Шаг 7

Три шарика для первого хлеба положите на доску, неплотно накройте пленкой и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Пока поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Через 15 минут придайте шарикам овальную форму, немного раскатайте их скалкой и сложите «конвертом» по длинной стороне: нижнюю часть загните к середине и накройте верхней. Смотайте получившийся конверт в рулет, закрутив тесто слева направо. Переложите в прямоугольную форму для расстойки на 15 минут.