Постный хлеб

Рецепт с фото — Русская кухня

«Хлеб всему голова», — издавна говорят на Руси, и ни одна трапеза не обходится без хлеба, тем более в пост. Чтобы приготовить постный хлеб, вместо молочных продуктов используют теплую воду. Яйца в тесто не добавляют, а эластичность массы достигают благодаря добавлению растительного масла. В русской печи хлеб приобретал пористость, мягкость и аппетитную корочку. Но не менее пышным и вкусным хлеб получится и в духовке, если соблюдать время расстойки и температуру выпечки.

Калории

241.75 ккал

Белки

4.41 г

Жиры

5.59 г

Углеводы

43.4 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Вода

200 г — 1 стакан

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Для подачи

Варенье

90 г — 2 ст. л.

Мед

56 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать хлеб полезнее, полностью или частично замените пшеничную муку ржаной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте несколько раз. Воду подогрейте до температуры 38 градусов. Взвесьте растительное масло, соль, дрожжи и сахар. Варенье и мед выложите в деревянные пиалы для подачи. Подготовьте противень с пергаментом и прогрейте духовку до 40 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте тесто. Смешайте теплую воду с сахаром, дрожжами и 3 ст. л. муки. Накройте и дайте подняться в течение получаса. По прошествии времени добавьте оставшиеся компоненты. Сделайте тесто и дайте ему подняться еще в течение 1 часа. Потом вымесите тесто.

Шаг 3

Выпеките хлеб. Сформируйте из теста небольшой круг или овал, отбейте и выложите его на пергамент, сделайте несколько надрезов на заготовке. Поставьте изделие в духовку для расстойки на 20 минут. Затем повысьте температуру духовки до 200 градусов и выпекайте хлеб в течение 35 минут до готовности. Перед подачей дайте хлебу немного остыть в течение 15 минут.