Кукурузный хлеб с хрустящей корочкой

Рецепт с фото

Кукуруза — это кладезь витаминов и микроэлементов, некоторые ученые даже утверждают, что она содержит золото. Домашний хлеб можно приготовить, не используя хлебопечки. Предлагаем вам испечь очень вкусный и полезный кукурузный хлеб. Он гораздо легче усваивается, чем традиционный магазинный хлеб, и станет ему хорошей заменой.

Калории

250.53 ккал

Белки

7.44 г

Жиры

5.81 г

Углеводы

40.16 г

Занятость

20 мин

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко

350 г — 350 мл

аллерген

Свежие дрожжи

20 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Кукурузная мука

150 г

Молотая куркума

1.5 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Чтобы тесто хорошо подходило и хлеб удался необходимо покупать только качественную муку высшего сорта. Кукурузная мука должна иметь желтый цвет, приятный сладкий вкус и скрипеть, когда перетираете ее между пальцами. Горькая, липкая мука бледного цвета говорит о том, что хранили ее неправильно и срок годности давно истек.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Кукурузную и пшеничную муку предварительно просейте, растопите сливочное масло.

Приготовление

Шаг 2

Молоко немного подогрейте, разведите в нем дрожжи, добавьте соль, сахар, размешайте. Яйцо взбейте в отдельной посуде, влейте в смесь, перемешайте. Теперь начинайте добавлять муку: сначала пшеничную, небольшими порциями, затем кукурузную, следом куркуму и растопленное сливочное масло. Перемешайте, выложите на рабочую поверхность, продолжайте вымешивать тесто. Когда оно станет однородным и мягким переложите в глубокую миску, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте на 2 часа.

Шаг 3

Поднявшееся тесто выложите на рабочую поверхность, обомните, сформируйте буханку и поместите на противень, покрытый пергаментной бумагой. Присыпьте хлеб мукой, просеивая через сито, острым ножом сделайте несколько надрезов и оставьте на 40 минут.