Домашний хлеб на кефире

Рецепт с фото

Хлеб, испеченный в домашних условиях всегда по-особенному вкусный и пахнет любовью. Для того чтобы он получился таким, необязательно готовить его по сложному рецепту с долгим замесом и большим составом продуктов. Попробуйте приготовить хлеб по этому рецепту. Необходимые продукты всегда есть под рукой, месить тесто не надо. Рецепт базовый, можете экспериментировать, добавляя в него майонез, горчицу, специи, семечки, семена кунжута или льна.

Калории

180.87 ккал

Белки

6.24 г

Жиры

1.63 г

Углеводы

34.45 г

Занятость

20 мин

Общее время

3 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Вода (кипяток)

200 г — 1 стакан

Кефир

307.5 г — 1.5 стакан

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Можете заменить часть пшеничной муки на цельнозерновую, кукурузную, ржаную, добавить овсяные или отрубные хлопья. В этом случае может потребоваться больше времени, чтобы тесто подошло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Кефир охладите в холодильнике. Воду закипятите. Муку просейте через сито. Приготовьте две прямоугольные формы для выпечки хлеба.

Приготовление

Шаг 2

В глубокую миску налейте кефир и кипяток. Смесь должна получиться теплой. Добавьте соль и дрожжи и перемешайте.

Шаг 3

Включите духовку на минимальную температуру и подождите чтобы она нагрелась. Влейте в просеянную муку жидкую смесь и перемешайте. Выключите духовку, накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в духовку на 1,5 — 2 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме.

Шаг 4

Выньте тесто из духовки и опять включите ее на минимум. Посыпьте стол мукой, выложите на него тесто и обомните руками. По структуре оно получается неплотное и слегка прилипает к рукам. Разделите тесто пополам и выложите в формы.

Шаг 5

Поместите хлеб в духовку на 30 минут, затем увеличьте температуру до 220°С и поставьте за формами с хлебом емкость с кипятком, чтобы получилась хрустящая корочка. Спустя 20 минут уменьшите температуру до 180°С и допекайте еще 25 минут.

Подача

Шаг 6

Остудите хлеб на полотенце, нарежьте ломтиками и подавайте в плетеной корзинке на красивой салфетке. Можете подать его на досточке и украсить веточками розмарина и яркими овощами.