Плацинды на кефире с творожной начинкой

Рецепт с фото

Плацинды на кефире с творожной начинкой — это жареные лепешки с начинкой, которые традиционно готовят в Молдавии, Румынии и на Украине. Начинка может быть самой разнообразной: капуста, картошка, творог, яйцо с зеленью, брынза, мясо. Также бывают и сладкие плацинды, например, с тыквой, с яблоком, с повидлом.

Калории

202.35 ккал

Белки

9.17 г

Жиры

7.42 г

Углеводы

24.11 г

Занятость

40 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для начинки

Творог 1%

500 г

аллерген

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

100 г

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

600 г

аллерген

Кефир 2,5%

500 г — 500 мл

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Сода

5 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Для того чтобы сделать плацинды на кефире с творожной начинкой полезней, выкладывайте их после жарки на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте. Зеленый лук и укроп промойте и обсушите бумажными полотенцами.

Приготовление

Шаг 2

Вылейте кефир в миску, погасите его содой. Затем добавьте яичный желток, муку и соль. Замешайте плотное эластичное тесто. Оставьте его отдохнуть на 20-30 минут.

Шаг 3

В это время приготовьте начинку. Укроп и зеленый лук мелко нарежьте. Соедините в глубокой миске творог, яичный желток, зелень, соль и перец. Перемешайте.

Шаг 4

Разделите тесто на 5 равных частей. Каждую раскатайте в круглую лепешку толщиной 0,5 см. Выложите в центр начинку, слепите края теста в середине.

Шаг 5

Раскатайте получившуюся лепешку скалкой, чтоб она стала плоской, толщиной 2 см. Повторите так со всем тестом. Обжарьте плацинды на растительном масле до золотистой корочки с 2 сторон.