Пищевая ценность
История появления
Творог — один из древнейших продуктов, появился практически вместе с молоком. В Древнем Риме творог любили и богачи, и бедняки. На Руси творог готовили из простокваши в печи, сливая потом сыворотку. Чтобы переработать большие запасы молока и сохранить творог, наши предки его несколько раз прессовали и высушивали в печи, а затем заливали в горшочках топленым маслом. Так он мог храниться несколько месяцев и его удобно было брать в дорогу.
Польза и вред
Творог важен для питания всех возрастов. В продукте хорошо сочетаются белки, легкоусвояемые жиры, присутствуют витамины и минералы. Он нужен для правильного пищеварения. Творог — один из лучших источников пробиотиков, успешно борется с патогенными микроорганизмами, укрепляет иммунитет. Как и другие молочные продукты содержит кальций, который важен для костей и зубов. При контроле за питанием следует выбирать нежирный творог и не сочетать его со сладкими добавками — вареньем, медом.Какой творог на вкус
Вкус творога с характерной кислинкой, творожный, хорошо сочетается со сладкими и солеными добавками. Фактура зависит от жирности: обезжиренный — более сухой и рассыпчатый, классический и жирный — немного комковатый, нежный и влажный.
Как это есть
Творог жирностью 1% подходит для диетического питания. Его можно употреблять как самостоятельный продукт или сочетать с добавками в виде ягод, фруктов, шоколадного наполнителя и сиропов. Если же добавить к нежирному творогу зелень, чеснок и измельченные свежие овощи, получится вкусная намазка на хлеб или начинка для блинов.
Как и сколько хранить
На упаковке указывают условия хранения и сроки годности. Обычно творог хранится до 7 дней, лучший температурный режим от +2 до +8°С. Из пластиковой тары или пакета продукт лучше переложить в глиняный или эмалированный контейнер, или запаковать в фольгу.
Любопытные факты
Несмотря на низкое содержание жира, даже обезжиренный творог рекомендуется употреблять не менее чем за 2 часа до сна.
Кальций из обезжиренного творога усваивается несколько хуже, чем из более жирного.
Согласно последним исследованиям, человеческий организм усваивает творог в целом лучше, чем молоко.
