Кабачковый хлеб с луком

Рецепт с фото

Кабачковый хлеб — вот куда можно еще использовать кабачки. Попробовав однажды, вы навсегда оставите его в своем меню. Вкусный в горячем и холодном виде, отлично подходит для бутербродов, хорошо сочетается с йогуртом и сыром. А пористая нежная мякоть, хрустящая корочка, необычный золотисто−зеленый цвет нравится даже детям. По этому простому рецепту вам никогда не надоест его готовить.

Калории

197.69 ккал

Белки

5.28 г

Жиры

4.64 г

Углеводы

32.99 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

585 г — 4.5 стакан

аллерген

Вода

250 г — 250 мл

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Кабачок

300 г

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Сухие дрожжи

8 г — 2 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Петрушка

6 г — 3 веточка

Cделать более полезным

Замените часть обычной муки на цельнозерновую. Она содержит оболочку зерна с уникальным составом полезных веществ.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Кабачок, лук и петрушку помойте и высушите. С кабачка срежьте кожуру, натрите на средней терке в отдельную емкость и посолите. Лук очистите от шелухи и нарежьте очень мелкими кубиками. Петрушку порубите ножом. Муку просейте.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте опару. Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар, щепотку соли, 2 столовые ложки муки. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в теплое место на 10 — 15 минут, до появления на поверхности пузырьков.

Шаг 3

Добавьте в опару отжатые от сока кабачки, лук, петрушку, подсолнечное масло и хорошо перемешайте ложкой. Постепенно подсыпая муку, замесите тесто. Готовое тесто должно быть плотным, сохранять форму и не прилипать к рукам и столу.

Шаг 4

Подготовленную форму смажьте подсолнечным маслом и выложите в нее тесто. Сверху тесто тоже смажьте подсолнечным маслом, накройте форму пленкой и поставьте в теплое место на 40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Шаг 5

Духовку разогрейте до 220°С. Снимите с формы пленку, на поверхности теста сделайте острым ножом косые, неглубокие надрезы. Поместите в духовку. Через 10 минут уменьшите огонь до 180°С и выпекайте еще 25 — 30 минут, до золотистого цвета.

Подача

Шаг 6

Кабачковый хлеб можно подавать холодным и горячим, к супам и использовать в качестве основы для бутербродов. Создайте на столе художественную композицию из кабачка, ломтиков кабачкового хлеба и зелени. Любуйтесь пористым мякишем и наслаждайтесь вкусом.