Армянские лепешки

Рецепт с фото — Армянская кухня

Армянская лепешка с зеленью — «классика» кавказской кухни. В рецепте используется очень много свежей зелени, которая богата микроэлементами и витаминами. Лучше купить ее на рынке — пучки должны быть зелеными и не завядшими. Приготовление армянских лепешек — достаточно хлопотное дело, которое может потребовать кулинарного мастерства, но зато результат того стоит. Это очень вкусное, сытное блюдо, которое можно подавать к столу в любое время.

Калории

193.68 ккал

Белки

5.77 г

Жиры

2.91 г

Углеводы

35.31 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Вода

300 г — 300 мл

Щавель

20 г — 1 пучок

Шпинат

15 г — 0.5 пучок

Кинза

30 г — 1 пучок

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Петрушка

20 г — 1 пучок

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Оливковое масло

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Сливочное масло

20 г

аллерген

Cделать более полезным

Вы можете заменить обычную муку на рисовую и не использовать сливочное масло, но вкус блюда станет совсем другим.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте отдельную посуду для начинки и для теста, сковороду. Приготовьте скалку, полотенце. Выложите все ингредиенты на видное место. Вымойте зелень и мелко порежьте ее.

Приготовление

Шаг 2

Приступайте к приготовлению теста. Просейте муку, добавьте теплую волу, соль и оливковое масло. Вымешивайте тесто 10 минут. Накройте полотенцем и оставьте тесто «отдохнуть» на 30 минут.

Шаг 3

Пока тесто «отдыхает», приготовьте начинку. Смешайте щавель, шпинат, кинзу, зеленый лук, укроп и петрушку. Добавьте оливковое масло, соль и перец.

Оливковое масло, соль и перец добавьте строго перед приготовлением лепешек, иначе начинка даст много сока.

Шаг 4

Тесто разделите на равные части и скатайте в шарики. Должно получиться примерно 10 штук.

Шаг 5

Каждый шарик раскатайте в тонкий пласт, выложите начинку и скрепите швы теста. Раскатайте получившуюся лепешку скалкой.

Скреплять швы можно либо как у пирожков, либо придавливая вилкой.

Шаг 6

Разогрейте сковороду и жарьте лепешку с обеих сторон на среднем огне в течение 10 минут. Масло в сковороду не добавляйте.

Шаг 7

Пожаренную лепешку смажьте сливочным маслом с обеих сторон.

Подача

Шаг 8

Готовое блюдо подавайте со сметаной.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bgT

Категории рецепта

впечатляющий рецепт выпечка выпечка со сметаной есть распространенные аллергены завтрак лепешки лепешки на сметане партнерские проекты перекус сборник рецептов сезон зелени хлеб