Пирожки с ягодной начинкой

Рецепт с фото

Одна из лучших начинок для сладких пирожков — ягоды. Какие бы вы не взяли, они не будут слишком приторными и добавят выпечке приятную кислинку. Берите любые: свежие или замороженные, вишню или клубнику. Только перед приготовлением ягоды нужно смешать с крахмалом — он впитает лишний сок, и не даст начинке вытечь. Вкус выпечки отлично подчеркнет тесто на твороге.

Калории

200.2 ккал

Белки

8.64 г

Жиры

3.04 г

Углеводы

35.14 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Малина

50 г

Голубика

50 г

Творог

90 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Разрыхлитель теста

1 г — 1 щепотка

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Крахмал

8 г — 1 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Для подачи

Чай

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте нежирный творог. Пшеничную муку замените на специальную безглютеновую смесь для выпечки или смешайте 80% пшеничной муки с 20% льняной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте ягоды, если они свежие, или разморозьте и слейте лишнюю жидкость с замороженных. Дважды просейте муку, чтобы наполнить ее кислородом. Вымойте яйцо.

Приготовление

Шаг 2

Взболтайте яйцо вилкой или венчиком. Протрите творог через сито и смешайте его с яйцом.

Шаг 3

Всыпьте в яично-творожную смесь сахар, соль и разрыхлитель. Перемешайте и начните порционно добавлять муку. После каждой части хорошо перемешивайте, чтобы не оставалось комочков. Замесите гладкое тесто. Оставьте отдыхать, пока готовите начинку.

Шаг 4

Положите ягоды в миску. Засыпьте крахмалом. Перемешайте.

Если ягоды кислые, то на этом этапе добавьте немного сахара.

Шаг 5

Разделите тесто на 9 равных частей. Раскатайте каждый кусочек в лепешку. Не делайте ее слишком тонкой, иначе тесто порвется, а начинка вытечет.

Шаг 6

Положите немного начинки на каждую часть раскатанного теста.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком. Скрепите края теста над начинкой. Уложите пирожки на противень, чтобы они не соприкасались друг с другом. Выпекайте 20 минут до красивого румянца.

Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Проверяйте готовность пирожков самостоятельно. Тесто должно стать румяным.