Вэрзэре с квашеной капустой

Рецепт с фото

Традиционно вэрзэре относят к блюдам молдавской кухни, хотя многие молдаване утверждают, что не слышали о нем. В любом случае эти пирожки с капустой стоит попробовать. Тесто для вэрзэре отличается своей простотой. Помимо муки, масла и воды в нем ничего нет. Несмотря на небогатый состав, тесто получается эластичным. Начинку для вэрзэре готовят из капусты. Иногда в нее также добавляют и другие овощи для вкуса. Если вы готовите пирожки в пост, то не смазывайте их желтком перед выпеканием.

Калории

223.02 ккал

Белки

3.86 г

Жиры

13.93 г

Углеводы

20.77 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Растительное масло

95 г — 95 мл

Вода

100 г — 100 мл

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Соль

по вкусу

Для начинки

Квашеная капуста

300 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Возьмите пшеничную муку грубого помола.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отожмите квашеную капусту от лишнего сока. Вымойте и очистите лук и морковь. Просейте муку. Подготовьте сковороду, скалку, терку и противень, застеленный пергаментной бумагой.

Приготовление

Шаг 2

Всыпьте в глубокую емкость просеянную муку. Сделайте в центре небольшое углубление. Влейте в муку масло и воду. Всыпьте немного соли. Размешивая ингредиенты от краев к центру, замесите тесто.

Шаг 3

Сформируйте из теста шар и положите его в целлофановый пакет. Оставьте в стороне на 20 минут.

Шаг 4

Нарежьте лук полукольцами. Натрите морковь на средней терке.

Шаг 5

Разогрейте в сковороде масло. Выложите капусту, морковь и лук. Помешивая, обжарьте овощи в течение 7-8 минут.

Шаг 6

Выложите тесто на рабочую поверхность. Разделите его на 12-15 небольших частей. Раскатайте каждый кусочек теста скалкой в очень тонкий пласт прямоугольной формы.

Чтобы тесто не прилипало к столу, посыпьте его мукой.

Шаг 7

Положите на край пласта немного начинки. Заверните боковые края теста к середине, а затем сверните рулетиком. Проделайте действия с остальными заготовками из теста и начинкой.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите пирожки с капустой на противень. Смажьте их желтком и уберите в разогретую духовку. Выпекайте вэрзэре 20 минут.

Если вы готовите пирожки в пост, то вместо яичного желтка смажьте пирожки растительным маслом.

Подача

Шаг 9

Подавайте вэрзэре на большой тарелке вместе со сметаной или греческим йогуртом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bxM

Категории рецепта

Лучшие рецепты от редакции впечатляющий рецепт выпечка есть распространенные аллергены запеченные блюда от редакции перекус пирожки пирожки с капустой пост постное тесто просто сезон моркови сытные пирожки тесто