Беляши на кефире

Рецепт с фото

Тесто на кефире с содой при обжарке в масле становится аппетитно золотистым, мягким внутри и слегка хрустящим снаружи.

Калории

308.81 ккал

Белки

9.84 г

Жиры

21.44 г

Углеводы

18.05 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Кефир 2,5%

100 г — 100 мл

аллерген

Сода

2 г

Соль

2 г

Говяжий фарш

200 г

Репчатый лук

20 г

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

68 г — 4 ст. л.

Для подачи

Томатный сок

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Приготовьте фарш дома из нежирной молодой говядины.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте кефир из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Почистите и помойте репчатый лук. Просейте муку через мелкое сито, присыпьте 1 ст. л. муки стол. Переложите фарш из упаковки в миску.

На тесто для беляшей не обязательно брать свежий кефир. Наоборот, тесто получится более пористым и мягким, если кефир уже постоял 1-2 дня.

Приготовление

Шаг 2

Вылейте кефир в объемную миску. Всыпьте в него соду, перемешайте ложкой и дождитесь реакции гашения в виде небольших пузырьков.

Шаг 3

Добавьте к кефиру половину приготовленной соли, влейте 2 ст. л. подсолнечного масла. Еще раз все хорошо размешайте.

Шаг 4

Небольшими порциями добавьте в кефирную смесь просеянную муку, сразу размешивая, чтобы не образовалось комочков.

Шаг 5

Как только тесто достаточно загустеет, вымесите его руками до однородной, эластичной, но мягкой структуры. Прикройте миску с тестом пищевой пленкой и дайте ему постоять в течение 20 минут.

Шаг 6

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками. Смешайте его с фаршем.

Также можно натереть лук на средней или мелкой терке.

Шаг 7

В миску с фаршем добавьте оставшуюся соль, черный перец, хорошо перемешайте. Так же закройте фарш пленкой и поместите его в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.

При желании можно добавить в фарш свежую или сушеную зелень.

Шаг 8

Постоявшее тесто разделите на 4 равных части. Придайте кусочкам теста форму шаров. Раскатайте шарики на присыпанном мукой столе в небольшие лепешки толщиной примерно 3 мм.

Шаг 9

Достаньте фарш из холодильника. Ложкой выложите на середину лепешки начинку, вокруг нее соберите тесто вверх, слепляя края.

Шаг 10

Вылейте на сковороду оставшееся подсолнечное масло, поставьте на огонь выше среднего и хорошо разогрейте. Положите беляши в горячее масло отверстием вниз, поджарьте до плотной корочки в течение 2-3 минут. Переверните беляши на другую сторону, прожарьте еще 1-2 минуты.

Шаг 11

Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и прогрейте беляши около 5-7 минут до готовности мясного фарша. Поджаренные беляши выложите на блюдо с бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.

Подача

Шаг 12

Подайте горячие сытные беляши на кефире со стаканом томатного сока.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/c11

Категории рецепта

Лучшие рецепты от редакции беляши впечатляющий рецепт выпечка выпечка с кефиром есть распространенные аллергены островато от редакции перекус пирожки пирожки с кефиром просто сытные пирожки