Вак беляш с сочной начинкой из мяса и лука

Рецепт с фото — Татарская кухня

Вак беляши — блюдо татарской кухни, которое получило большое распространение и в других кухнях мира. Их можно делать с самыми разнообразными начинками, а чтобы они не казались сухими, в каждый, уже сформированный беляш добавляйте по небольшому кусочку сливочного масла.

Калории

227.2 ккал

Белки

8.08 г

Жиры

13.83 г

Углеводы

16.92 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

450 г

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Кефир

200 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Разрыхлитель теста

15 г

Для начинки

Свиной фарш

600 г

Соль

по вкусу

Картошка

360 г — 3 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Вода

100 г — 100 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее почистите лук и нарежьте его как можно мельче. Картофель очистите и мелко нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Яйца смешайте с солью, добавьте кефир и разрыхлитель. Добавьте муку с маслом. Тщательно перемешайте обе смеси и замесите тесто. Отложите тесто под полотенце, чтоб отдохнуло.

Шаг 3

Фарш соедините с мелко нарезанным луком и кубиками картофеля посолите, добавьте воду и молотый черный перец. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

Тесто поделите на небольшие кусочки и раскатайте каждый в форме круга. На середину выложите начинку и защипните так, чтобы начинка осталась открытой.

Шаг 5

Сделанные вак беляши выложите на форму для запекания с пергаментной бумагой и смажьте их маслом или взбитым яйцом. Выпекайте вак беляши в заранее разогретой до 200 градусов духовке 45-50 минут.