Пышные пирожки с капустой, печенные в духовке

Рецепт с фото — Русская кухня

Пирожок — мучное изделие, изготовленное из пресного или дрожжевого теста с начинкой. Наибольшую популярность имеют пирожки с мясом, грибами, картофелем, капустой и творогом, которые обладают нежной текстурой, насыщенным вкусом и ярким ароматом. Пирожки выпекают в духовом шкафу или жарят на сковороде, при этом, приготовить вкусное мучное лакомство достаточно просто, если использовать свежие ингредиенты и следовать рекомендациям опытных кулинаров.

Калории

189.98 ккал

Белки

5.29 г

Жиры

6.91 г

Углеводы

26.26 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Молоко

150 г

аллерген

Вода

150 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сухие дрожжи

7 г

Сахар

25 г

Соль

7 г

Растительное масло

30 г

Для начинки

Капуста

400 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Растительное масло

50 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы домашние печеные пирожки несли пользу организму, используйте свежие ингредиенты с натуральным составом. Отдавайте предпочтение муке грубого помола, оливковому маслу, что позволит сделать мучное изделие полезным и менее калорийным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Капусту ополосните водой и обсушите бумажным полотенцем, лук очистите от шелухи, муку просейте.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления теста в небольшой емкости соедините сухие дрожжи, соль и сахар, перемешайте массу и отложите опару в сторону на полчаса. По истечении времени в глубокую миску высыпьте ранее просеянную муку, присоедините к ней опару, теплое молоко, воду, куриное яйцо и растительное масло. Тщательно перемешайте ингредиенты и замешивайте тесто до получения эластичной текстуры. Замешенное тесто отложите в теплое место на один час.

Шаг 3

Для приготовления начинки капусту тонко нашинкуйте, очищенный лук нарежьте небольшими кубиками. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте его и добавьте измельченный лук. Когда лук приобретет легкую золотистость, присоедините к нему нашинкованную капусту, соль и черный молотый перец. Перемешайте капустную смесь, добавьте к ней измельченную свежую зелень и обжаривайте массу на умеренном огне в течение 5-7 минут, периодически ее перемешивая.

Шаг 4

Готовое тесто разделите на мучные шарики одинакового размера, каждый из них раскатайте в круглый тонкий пласт, в середину выложите капустную начинку и сформируйте пирожок, тщательно защипнув края теста. Проделайте аналогичные шаги со всем тестом и начинкой, противень смажьте растительным маслом, выложите на него сформированные пирожки, промажьте их взбитым куриным яйцом и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180 °С, выпекаться в течение 40 минут.