Дрожжевые пирожки с картофелем и сыром

Рецепт с фото

Пироги на Руси придумали очень давно. Есть версия, что готовить их начали, как и итальянскую пиццу, из еды, оставшейся со вчера. Куски мяса или рыбы от предыдущей трапезы, измельчали, добавляли лук или другие овощи и заворачивали эту начинку в тесто, после чего выпекали в печи.

Калории

178.12 ккал

Белки

6.38 г

Жиры

5.09 г

Углеводы

26.57 г

Занятость

50 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сухие дрожжи

15 г

Сливочное масло

50 г

аллерген

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

520 г — 4 стакан

аллерген

Молоко

400 г — 2 стакан

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

для начинки

Картошка

960 г — 8 шт.

Твердый сыр

150 г

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Специи

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Для того чтобы сделать дрожжевые пирожки с картофелем и сыром полезней, попробуйте заменить муку высшего сорта на цельнозерновую. Пирожки, запеченные в духовке гораздо полезней и менее калорийней, чем пирожки жареные в масле на сковороде.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Молоко подогрейте до 36-40°C. Сливочное мало растопите на водяной бане или в микроволновке. Картофель тщательно промойте. Сыр натрите на крупной терке. Яйца взбейте вилкой в небольшой мисочке. Противень смажьте растительным маслом.

Приготовление

Шаг 2

Половину теплого молока налейте в миску и всыпьте к нему дрожжи, сахар и соль. Через 10 минут в опару просейте муку и долейте оставшееся молоко и растопленное сливочное масло. Замесите тесто и оставите подниматься на 1 час.

Шаг 3

Для приготовления начинки картофель отварите в кожуре до готовности, очистите и натрите его на крупной терке. Добавьте натертый сыр, специи, поперчите и посолите по вкусу, перемешайте.

Шаг 4

Тесто раскатайте в колбаску и нарежьте кусочками. Каждый кусочек раскатайте в овальную лепешку, на одной стороне сделайте надрезы, на вторую выложите начинку, сверните в рулетик. Выложите пирожки на противень, смажьте яйцом и запекайте в разогретой духовке при 180°С 35 минут.

Подача

Шаг 5

Подавайте пирожки из дрожжевого теста с начинкой из картофеля и сыра в горячем или уже остывшем виде. Приготовьте к ним свежий горячий чай, какао, кофе или сварите компот из ягод или сухофруктов.