Пирожки с мясом на сметане

Рецепт с фото

Пирожки с мясом готовятся очень просто в духовке. В качестве начинки используется отварное мясо. Можно взять, например, мясо, оставшееся после обеда или ужина, перемолоть его на мясорубке и сделать из него начинку для пирожков. Тесто по этому рецепту получается очень нежным, вкусным. Готовится оно на основе сметаны и сливочного масла без дрожжей. И дети, и взрослые будут довольны такими сытными и румяными пирожками.

Калории

222.95 ккал

Белки

8.46 г

Жиры

9.19 г

Углеводы

26.06 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сметана

250 г

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Разрыхлитель теста

10 г — 2 ч. л.

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Для начинки, смазки и подачи

Свежее мясо

250 г

Репчатый лук

250 г

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

по вкусу

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Вода

50 г — 50 мл

Черный чай

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы пирожки с мясом получились полезнее, готовьте тесто не на сметане, а на кефире.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для пирожков с мясом. Лук почистите и нарежьте средними кубиками. Отварите мясо, остудите его и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Растопите 50 г сливочного масла для теста. Отделите желток от белка для смазки готовых пирожков.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте начинку. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистости, затем положите его в отдельную миску. Добавьте в мясо обжаренный лук, соль и перец. Перемешайте.

Шаг 3

Приготовьте тесто. Смешайте сметану, соль, одно яйцо. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель или соду. Просейте на стол. В муку вылейте смесь сметаны с яйцом и быстро замесите мягкое тесто. В процессе замеса добавьте растопленное сливочное масло. Дайте тесту "отдохнуть" 5 минут.

Шаг 4

Запеките пирожки. Тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Круглой выемкой диаметром 15 см вырежьте кружки. На середину каждого кружка выложите одну столовую ложку начинки. Сверните пирожки пополам и хорошо защипните. Выложите пирожки с мясом на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте сверху желтком, разведенным водой. Запекайте при 200 градусах 15-20 минут.

Если начинка получилась суховатой, добавьте немного бульона или теплой воды.