Воздушные пирожки на кефире

Рецепт с фото

Пирожки на кефирном тесте получаются не менее пышными, чем на дрожжевом. Это рецепт универсального теста, которое подойдет к любой начинке. А еще его можно как запекать в духовке, так и пожарить на сковороде в масле. Они в любом случае получатся пышными и мягкими как пух. Попробуйте приготовить их с картофелем и луком. Для этого сначала замесите тесто на основе кефира, растительного масла и муки. Пока оно «отдыхает» в холодильнике, вы успеете сделать начинку.

Калории

527.98 ккал

Белки

3.78 г

Жиры

10.41 г

Углеводы

25.05 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Кефир

100 г — 100 мл

аллерген

Растительное масло

50 г — 50 мл

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для начинки

Картошка

400 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку через мелкое сито. Помойте и очистите от кожуры картофель, а с лука снимите шелуху. За полчаса до готовки достаньте кефир из холодильника, чтобы он слегка согрелся. Подготовьте кастрюлю для варки картофеля, сковороду, противень и пергамент. Перед выпеканием разогрейте духовку до 180 градусов.

Тесто получится более пышным, если использовать теплый кефир. Его можно просто подержать при комнатной температуре, а можно немного подогреть в микроволновке. Он должен быть не горячим, а именно теплым.

Приготовление

Шаг 2

Влейте теплый кефир в глубокую миску, добавьте к нему сахар, соль по вкусу и хорошо перемешайте. Влейте в тесто растительное масло и еще раз перемешайте.

Шаг 3

В отдельной тарелке смешайте муку и разрыхлитель.

Шаг 4

Смесь муки и разрыхлителя отправьте в миску к кефиру. Замесите тесто и сформируйте из него шар. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник.

Шаг 5

Нарежьте картофель на небольшие кусочки, чтобы он быстрее сварился. Переложите его в кастрюлю и поставьте на огонь. Посолите картофель по вкусу и сварите до готовности. С готового картофеля слейте воду и разомните его с помощью толкушки. Добавьте черный молотый перец и перемешайте.

Шаг 6

Мелко нарежьте и обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, а затем добавьте его в начинку.

Вместо репчатого лука можно добавить к картофелю зеленый лук. Его не нужно обжаривать, просто помойте, обсушите и мелко нарежьте.

Шаг 7

Достаньте тесто из холодильника и разделите на 6 равных порций. Скатайте из них по небольшому шару. Каждый шар теста раскатайте скалкой, чтобы получилась небольшая лепешка. А на каждую лепешку выложите начинку и защипните пирожок.

Шаг 8

Застелите противень пергаментом и выложите на него пирожки, оставляя небольшое расстояние между ними. Поставьте противень с пирожками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25 минут, пока пирожки не подрумянятся.

Подача

Шаг 9

Застелите блюдо салфетками и выложите на них пирожки. Подайте их в качестве перекуса с чаем или вместо хлеба.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bzt

Категории рецепта

впечатляющий рецепт выпечка выпечка с кефиром есть распространенные аллергены завтрак обед перекус пирожки пирожки с картошкой пирожки с кефиром просто сезон картошки сытные пирожки