Картофельные пирожки с грибами

Рецепт с фото

Этот рецепт «чудо-пирогов» не оставит вас равнодушным, особенно если вы не любители выпечки и теста. Вам не потребуется духовка и долгое приготовление теста, ведь его тут нет. Сытная начинка, слегка приправленная мукой для панировки, — цельное гармоничное блюдо на сковороде.

Калории

83.3 ккал

Белки

3.23 г

Жиры

1.18 г

Углеводы

13.37 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

4 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Картошка

800 г

Шампиньоны

300 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Репчатый лук

300 г

Растительное масло

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Для снижения калорийности блюда можно обжаривать пирожки на оливковом масле, муку пшеничную заменить панировочными сухарями, либо рисовой/кукурузной мукой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно помойте грибы и картофель. Отварите картофель в мундире заранее и подготовьте остальные продукты на столе для удобства.

Приготовление

Шаг 2

Отварной картофель натрите на терке или пропустите через мясорубку. Можно воспользоваться классическим вариантом и превратить картофель в пюре. Выбирайте вариант, который даст нужную вам консистенцию для теста.

Шаг 3

Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте на небольшом количестве масла. Добавьте по вкусу специи и соль. Хорошо подойдут смесь трав или паприка, для яркого аромата.

Шаг 4

К измельченному картофелю добавьте яйца, по вкусу соль и перец. Размешайте до однородной, плотной массы.

Шаг 5

Сформируйте небольшую картофельную лепешку, в центр уложите начинку из обжаренных грибов с луком. Закройте с боков и придайте форму пирожка.

Шаг 6

Получившиеся пирожки обмакните в муку с каждой стороны, затем выкладывайте на разогретую сковороду с добавлением масла. Жарьте пирожки до румяной корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 7

Готовые пирожки переложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла. Затем в горячем или холодном виде можно подавать к столу.

Подача

Шаг 8

Хорошим дополнением к подаче станет мелко порезанная зелень: свежий укроп, петрушка, зеленый лук. В качестве соуса отлично подойдет сметана, особенно к пирожкам в горячем виде. Приятного аппетита!