Чебуреки с капустой

Рецепт с фото

Словосочетание «вегетарианские чебуреки» звучит намного странно, ведь мы привыкли, что начинкой в этом кавказском блюде непременно служит мясо. Но начинить тесто овощами вполне можно. а получится не менее вкусно. Мы предлагаем сделать начинку из капусты с морковкой.

Калории

218.39 ккал

Белки

2.82 г

Жиры

15.16 г

Углеводы

17.13 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и начинки

Пшеничная мука хлебопекарная

400 г

аллерген

Капуста

890 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Свежая зелень

10 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Вода

150 г — 150 мл

Для фритюра

Растительное масло

250 г — 250 мл

Cделать более полезным

Пшеничную муку можно смешать с цельнозерновой или овсяной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Охладите воду. Почистите морковь и репчатый лук. Помойте зелень. Просейте муку.

Приготовление

Шаг 2

Растворите в воде соль. Сделайте в муке углубление и влейте туда воду. Замесите тесто. Когда оно станет послушным и перестанет липнуть к рукам, скатайте в шар и оставьте под пленкой в холодильнике на 30 минут.

Шаг 3

Тонко нашинкуйте капусту и лук, а морковь натрите на терке. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук и морковь до золотистости. Добавьте капусту и воду. Посолите и поперчите. Тушите 10 минут. Порубите зелень, добавьте к овощам, перемешайте, снимите с огня и остудите.

Шаг 4

Максимально тонко раскатайте тесто, сложите вчетверо и снова раскатайте. Сверните в рулет, нарежьте на 10 частей и скатайте их в шарики. Каждый шар тонко раскатайте. Выложите в центр начинку и залепите края теста. Обжарьте в раскаленном на сковороде масле до золотистости.

Готовые чебуреки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.