Творожные булочки с кунжутом

Рецепт с фото

Булочки из творога получаются вкусными и румяными, мягкими и пышными, если их приготовить на основе дрожжевого теста. Такое тесто легко месится, раскатывается, не липнет к рукам и хорошо держит форму. Обязательно подайте их на завтрак. Тем более, что булочки можно разрезать пополам и смазать сливочным маслом или джемом. По желанию в тесто можно добавить различные специи, изюм или другие сухофрукты, цукаты или орешки.

Калории

261.57 ккал

Белки

11.76 г

Жиры

8.88 г

Углеводы

32.87 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Творог

100 г — 0.5 стакан

аллерген

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Белый кунжут

22 г — 1 ст. л.

аллерген

Для подачи

Молоко

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Замените пшеничную муку на специальную безглютеновую смесь для выпечки. Также подойдут кукурузная, овсяная или гречневая мука.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Помойте куриные яйца. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягкими. Подготовьте миксер.

Приготовление

Шаг 2

Нагрейте молоко до 40°С. Разведите в нем дрожжи и сахар. Оставьте опару 20 минут в теплом месте.

На поверхности молока должны появиться пузырьки. Если этого не произошло, значит дрожжи нужно заменить.

Шаг 3

Взбейте одно куриное яйцо со щепоткой соли в легкую пену. Это можно сделать миксером, венчиком или просто вилкой.

Шаг 4

Добавьте к яйцу мягкое сливочное масло. Взбейте его миксером вместе с яйцом.

С топленым маслом булочки будут немного полезнее.

Шаг 5

Протрите творог через сито или измельчите его в однородную массу при помощи блендера. Добавьте творог к яйцам, взбейте все вместе миксером. Влейте молоко с дрожжами, перемешайте.

К булочкам особенно хорошо подойдут ароматные специи: корица, мускатный орех, сушеный имбирь или гвоздика.

Шаг 6

Частями введите муку, тщательно вымешивая тесто после каждой порции. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и уберите на 1 час в теплое место.

В качестве теплого места может выступать духовка, разогретая до 50 градусов.

Шаг 7

Присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в пласт, сверните его рулетом, а сам рулет нарежьте на несколько одинаковых частей по количеству булочек.