Классические булочки «Синнабон» с ароматной корицей

Рецепт с фото — Американская кухня

Классические булочки с корицей, совсем как из знаменитой пекарни. Хранить синнабоны можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре.

Калории

344.08 ккал

Белки

7.56 г

Жиры

14.64 г

Углеводы

46.42 г

Занятость

1 ч 21 мин

Общее время

3 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и начинки

Пшеничная мука хлебопекарная

550 г

аллерген

Сухие дрожжи

8 г

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко

250 г — 250 мл

аллерген

Сливочное масло

160 г

аллерген

Сахар

140 г

Соль

5 г

Тростниковый сахар

200 г

Молотая корица

25 г

Для крема

Сливочный сыр

200 г

аллерген

Сливочное масло

70 г

аллерген

Сахарная пудра

100 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все продукты и оставьте при комнатной температуре на полчаса.

Приготовление

Шаг 2

Молоко подогрейте до температуры 40 °С, засыпьте дрожжи, добавьте пару ложек сахара и перемешайте. Накройте полотенцем и уберите на 10 минут.

Шаг 3

В большую миску просейте муку, добавьте сахар и соль. Перемешайте. В центре сделайте углубление. Добавьте яйца, готовые активные дрожжи (над молоком с дрожжами должна образоваться «шапка») и растопленное масло (80 г). С помощью лопатки все перемешайте. Затем вымешивайте тесто руками до момента, пока оно не станет немного отставать от рук и стенок миски, но будет липким. Далее соберите тесто в шар, положите в миску и накройте влажным полотенцем. Уберите в теплое место на 1,5 часа.

Шаг 4

Когда тесто поднимется, присыпьте поверхность стола мукой и раскатайте тесто скалкой в прямоугольник. Чем меньше толщина, тем больше будет слоев. Растопленным сливочным маслом (80 г) смажьте раскатанное тесто, кроме одного из краев по длинной стороне шириной около 3 см.

Шаг 5

Смешайте корицу с коричневым сахаром. Равномерно посыпьте смесью тесто и распределите по всей площади, кроме чистого края. Скрутите в рулет. Чистый край промокните слегка влажными руками и склейте. Переверните склеенной стороной вниз и сделайте 12 надрезов, потом разрежьте острым ножом.

Шаг 6

Выложите булочки в форму, застеленную пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Укройте влажным полотенцем и оставьте для увеличения в объеме еще на 30 минут. Включите духовку разогреваться до 180 °С.