Улитки из дрожжевого теста с ветчиной и сыром

Рецепт с фото

Несладкая выпечка обычно у всех ассоциируется с пирожками. Пирожки с мясом, капустой и картошкой, полюбившиеся всем с детства, хоть и являются очень сытным и вкусным перекусом, все равно не отличаются большим разнообразием форм и сочетаний. Улитки из дрожжевого теста с ветчиной и сыром — это идеальный вариант несладкой выпечки, который определенно разнообразит стол и удивит удачностью вкусовых решений.

Калории

272.42 ккал

Белки

10.09 г

Жиры

14.23 г

Углеводы

25.51 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

5 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Кефир

350 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Соль

1.4 г — 0.2 ч. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Сливочное масло

60 г — 3 ст. л.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

550 г

аллерген

Сухие дрожжи

8 г — 2 ч. л.

Растительное масло

50 г

Для начинки

Ветчина

200 г

аллерген

Сулугуни

200 г

аллерген

Белый кунжут

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку через специальное сито. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Растопите сливочное масло.

Приготовление

Шаг 2

В чаше смешайте просеянную муку, кефир и дрожжи и тщательно все перемешайте. Вбейте туда 2 яйца и сахар и продолжайте месить, пока тесто не станет однородным. Дайте тесту настояться примерно 10 минут.

Шаг 3

Настоявшееся тесто обомните и начните месить до тех пор, пока оно не начнет расслаиваться как нитки. Затем добавьте в него соль и топленое масло и вымешивайте все, пока масло полностью не соединится с остальными ингредиентами.

Шаг 4

Рабочую поверхность смажьте растительным маслом и выложите на нее тесто. Смазанными маслом руками хорошенько растяните тесто и сложите его конвертиком, переверните швами вниз и накройте крышкой. Повторите данную процедуру еще 2 раза с интервалами в 15 минут, затем поместите тесто в глубокую миску, накройте ее пищевой пленкой и оставьте тесто подходить на полчаса.

Шаг 5

Сыр сулугуни и колбасу нарежьте мелким кубиком. Подошедшее тесто выложите на смазанную маслом рабочую поверхность, разделите его на 2 части и раскатайте каждую из них в тонкий пласт. На раскатанное тесто выложите получившуюся начинку и сверните рулет. Каждый рулет нарежьте на 6 равных частей.

Шаг 6

Выложите получившиеся булочки на застеленный пекарской бумагой противень и оставьте еще на 20 минут, чтобы они набухли, а затем смажьте взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 180℃ духовку на 25-30 минут. Готовые булочки посыпьте по вкусу кунжутом.