Домашний белый квас

Рецепт с фото

Довольно часто русский квас не покупают, а готовят самостоятельно. Предпочтение домашнему квасу отдано за натуральный состав и отсутствие в нем консервантов. Квас имеет тысячи вариантов приготовления. Квас, приготовленный на основе пшеничной муки и молотого неферментированного солода, получается вкусным и полезным. Добавление изюма и закваски здесь обязательно. На поверхности изюма находятся дикие дрожжи. Именно они запускают процесс брожения белого кваса!

Калории

14.06 ккал

Белки

0.43 г

Жиры

0.06 г

Углеводы

3.01 г

Занятость

30 мин

Общее время

5 д

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

65 г — 0.5 стакан

аллерген

Солод

60 г — 1 стакан

аллерген

Вода

3000 г — 3 л

Хлебная закваска

7 г — 1 ч. л.

аллерген

Изюм

10 г — 10 шт.

Cделать более полезным

В процессе приготовления не забудьте просеять пшеничную муку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Просейте муку, прокипятите воду для кваса.

Приготовление

Шаг 2

В глиняной емкости смешайте пшеничную муку и молотый неферментированный солод. Затем залейте смесь литром кипятка. Хорошо перемешайте.

Шаг 3

Накройте глиняную емкость полотенцем и оставьте в комнатной температуре. Сусло должно остыть до температуры 37 С. После этого добавьте закваску и изюм. Снова накройте полотенцем и оставьте на 24 часа.

Шаг 4

Перелейте жидкость в банку и добавьте оставшуюся кипяченую воду. Хорошо перемешайте ингредиенты, накройте марлей. Для закрепления марлю обвяжите веревкой вокруг горлышка. Оставьте еще на 48 часов.