Помидоры маринованные с луком

Рецепт с фото

Маринованный лук придаст сладким помидорам освежающе-пикантный привкус с легкой горчинкой. Заготовка дополнит блюда из картофеля и мяса, заменит свежий лук и помидоры в зимних салатах. Выберите спелые, но крепкие помидоры небольшого размера, например, сливовидные или крупные томаты черри. Вместо лука-шалот подойдут маленькие луковицы обычного репчатого лука или жемчужный лук.

Калории

20.88 ккал

Белки

0.82 г

Жиры

0.16 г

Углеводы

4.27 г

Занятость

40 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливовидные помидоры

600 г

Лук-шалот

120 г — 4 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Зонтики укропа

10 г — 1 шт.

Красный жгучий перец

45 г — 0.5 шт.

Вода

400 г — 2 стакан

Сахар

12.5 г — 0.5 ст. л.

Соль

12.5 г — 0.5 ст. л.

Столовый уксус 9%

22.5 г — 1.5 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте помидоры и жгучий перец, оботрите их насухо бумажными полотенцами. Почистите лук-шалот, чеснок разделите на зубчики и не очищайте. Подготовьте кастрюлю, чистое тканевое полотенце, банку объемом 0,7 л с консервной крышкой.

Приготовление

Шаг 2

Постелите на стол тканевое полотенце, поставьте на него сухую простерилизованную банку. Выложите на дно банки жгучий перец, зубчики чеснока и зонтик укропа. Положите в банку помидоры и луковицы, чередуя их друг с другом.

Шаг 3

Налейте в кастрюлю воду, поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Снимите кастрюлю с огня и перелейте горячую воду в банку с помидорами и луком.

Шаг 4

Прикройте банку крышкой и оставьте овощи в горячей воде на 7-10 минут. Аккуратно перелейте воду из банки обратно в кастрюлю, не трогая помидоры и лук.

Шаг 5

Снова поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь и вскипятите. Всыпьте в воду соль и сахар. Прогрейте все вместе, помешивая, пока специи не растворятся в воде.

Шаг 6

Влейте в воду с сахаром и солью уксус и снимите кастрюлю с огня.

Шаг 7

Залейте получившимся горячим маринадом помидоры с луком в банке. Закройте банку крышкой.

Шаг 8

Поставьте банку дном вверх на полотенце и дайте ей полностью остыть при комнатной температуре. Уберите помидоры с луком на хранение в темное прохладное место.