Овощное ассорти на зиму
Рецепт с фото
Консервировать можно абсолютно любые овощи: не только огурцы и помидоры, но и морковь, кабачки, чеснок, горох. И даже баклажаны, тыкву и зелень. Как правило, все рецепты похожи: нужно плотно уложить овощи в чистые банки, залить рассолом, простерилизовать и плотно закатать крышками. Почему бы не объединить в одной банке несколько разных овощей? Выбирайте те овощи, которые есть в наличии, или те, что больше нравятся. Такая заготовка будет смотреться очень красиво благодаря разнообразию цветов. Из указанного количества ингредиентов получается две банки по 1,5 л.
Калории
12.9 ккал
Белки
0.36 г
Жиры
0.09 г
Углеводы
3 г
Занятость
30 мин
Общее время
1 ч
Сложность
2
/ 5
Острота
0
/ 5
Порции
1
Ингредиенты
Для основного блюда
360 г
— 3 шт.
270 г
— 3 шт.
450 г
— 3 шт.
600 г
— 2 шт.
200 г
— 2 шт.
15 г
— 1 пучок
25 г
— 5 зубчик
2 г
— 2 шт.
Для маринада
3000 г
— 3 л
67.5 г
— 4.5 ст. л.
50 г
— 2 ст. л.
50 г
— 2 ст. л.
Cделать более полезным
Выбирайте только качественные овощи. Следите за тем, чтобы на их поверхности не было повреждений, пятен и мягких участков, иначе заготовка может испортиться.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Вымойте и почистите овощи. Ополосните укроп. Подготовьте простерилизованные банки с крышками и большую кастрюлю. Подробнее о способах стерилизации банок для заготовок можно узнать
Приготовление
Шаг 2
Измельчите укроп. Мелко нарежьте стебли. Выложите зелень на дно банок вместе с лавровым листом.
Шаг 3
Нарежьте огурцы, морковь и кабачки крупными кружочками. Нарежьте помидоры и перец средними дольками.
Шаг 4
Измельчите дольки чеснока тонкими пластинками.
Шаг 5
Переложите овощи в банки в хаотичном порядке, каждый раз добавляя к ним чеснок.
Шаг 6
Вскипятите воду для маринада. Влейте в нее уксус и всыпьте соль и сахар. Тщательно перемешайте, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Шаг 7
Залейте овощи горячим маринадом. Прикройте их крышкой.
Шаг 8
Положите на дно кастрюли тканевое полотенце. Наполните кастрюлю водой чуть больше половины. Вскипятите ее на среднем огне.
Шаг 9
Аккуратно поставьте в кипящую воду банки с овощами. Убавьте нагрев. Стерилизуйте банки в течение 30 минут.
Если у вас небольшие банки, то достаточно подержать их в воде 15 минут.
Шаг 10
Достаньте банки с овощами из кастрюли и плотно закатайте крышками. Переверните и накройте полотенцем до полного остывания.
Подача
Шаг 11
Подавайте ассорти из маринованных овощей в охлажденном виде к мясным блюдам.
Категории рецепта
Осенние рецепты
впечатляющий рецепт
заготовки
заготовки из огурцов
заготовки с чесноком
кабачки на зиму
консервирование
маринады
не содержит распространенных аллергенов
низкокалорийный
овощные заготовки
от редакции
перец на зиму
перец на зиму с помидорами
помидоры на зиму
просто
салат из кабачков
салаты
салаты из кабачков на зиму
салаты из огурцов
салаты из огурцов на зиму
салаты на зиму
сезон зелени
сезон кабачков
сезон моркови
сезон огурцов
сезон помидоров
сезон сладкого перца
сезон чеснока
соусы и маринады
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться