Айва с помидорами

Рецепт с фото

Вкус этой осенней заготовки будет зависеть от двух составляющих — айвы и рассола, для которого важно соблюдать правильные пропорции ингредиентов. Айва поможет помидорам сохранить их вкус и яркость, добавив мягкость и аромат. Айва созревает в осенний период с начала сентября по конец октября, поэтому в сезон консервации найти этот фрукт можно на любом прилавке.

Калории

29.55 ккал

Белки

0.98 г

Жиры

0.33 г

Углеводы

6.05 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливовидные помидоры

420 г — 7 шт.

Айва

200 г — 1 шт.

Столовый уксус 9%

30 г — 2 ст. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Укроп

15 г — 1 пучок

Листья хрена

4 г — 0.3 лист

Черный перец горошком

3 г — 3 шт.

Листья черной смородины

5 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Красный жгучий перец

90 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее и усилить вкус овощей с айвой, добавьте пряности — кориандр, зиру, зерна горчицы. Также можно столовый уксус заменить на яблочный.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте помидоры, айву, болгарский и острый перец в теплой воде. У айвы и перцев вырежьте сердцевину с семенами. Айву нарежьте крупными кубиками, болгарский и острый перец — крупными ломтиками. Промойте укроп, хрен и лист смородины, обсушите на бумажном полотенце, затем крупно порежьте. Почистите чеснок. Простерилизуйте банку с крышкой для консервирования.

Приготовление

Шаг 2

Заполните банку. Положите в банку слоями помидоры, кусочки айвы, болгарского и острого перца, укроп, листья хрена и смородины, чеснок, горошины черного перца.

Шаг 3

Сделайте маринад. Налейте в сотейник 1,5 стакана воды и поставьте на плиту. Когда вода закипит, залейте ее в банку до самого верха и прикройте крышкой. Оставьте на 15 минут, затем слейте эту воду в пустой сотейник и дайте закипеть.

Шаг 4

Законсервируйте айву с помидорами. В банку добавьте соль и сахар. Спустя 30 секунд после закипания воды залейте ее в обратно в банку. Добавьте в банку уксус и закатайте ее стерильной крышкой и ключом для консервации.

Подача

Шаг 5

Для красивой подачи можно использовать небольшие баночки, переливая туда рассол вместе с закуской, чтобы ее было удобно подавать порционно, сохранив вкус заготовки.