Маринованные помидоры с капустой на зиму

Рецепт с фото

Маринованная хрустящая капуста и сочные помидоры — великолепная закуска на зиму. В маринованных соленых овощах содержится огромное количество натрия и витамина С. Недостаток витамина С провоцирует развитие цинги. Раньше этой болезнью чаще всего страдали моряки, так как в дальних плаваниях сталкивались с недостатком витаминов. Теперь же на каждом корабле в рацион включена квашенная капуста. Замаринуйте помидоры с капустой на зиму по нашему рецепту и обогатите организм витамином С.

Калории

25.86 ккал

Белки

1.33 г

Жиры

0.17 г

Углеводы

4.88 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

300 г

Помидор

360 г — 4 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Черный перец горошком

по вкусу

Гвоздика

по вкусу

Укроп

по вкусу

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сахар

по вкусу

Столовый уксус

15 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Для засолок используйте белую соль крупного помола.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи. Очистите чеснок от шелухи. Почистите морковь.

Приготовление

Шаг 2

Простерилизуйте банки. Поставьте их в духовку на 20 минут, температура внутри должна составлять 100-110 °C. Затем выключите духовку, дайте банкам остыть внутри несколько минут.

Стерилизовать банки можно любым удобным для вас способом.