Заготовка из помидоров и перца на зиму

Рецепт с фото

Заготовки на зиму позволяют не только разнообразить зимнее меню, но и сэкономить во время покупки таких сезонных овощей, как болгарский перец и помидоры. Заготовка из этих овощей получается сочной и пикантной. Вы можете подавать соленья как самостоятельный салат или использовать их в качестве ингредиентов для других блюд.

Калории

59.16 ккал

Белки

1.15 г

Жиры

0.24 г

Углеводы

11.78 г

Занятость

10 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

360 г — 4 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Свежая зелень

20 г

Лавровый лист

3 г — 3 лист

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Черный перец горошком

2 г — 1 ч. л.

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Уксус замените лимонным соком.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Проверьте все необходимые ингредиенты и рабочую поверхность. Овощи помойте и просушите бумажным полотенцем. Чеснок очистите.

Приготовление

Шаг 2

Чистые и сухие банки и крышки поместите в холодную духовку, включите духовку разогреваться до 120 ⁰С и выключите ее через 13–15 минут.

Стерилизовать банки необходимо за 1,5-2 часа до процесса консервации.

Шаг 3

У болгарского перца удалите плодоножку и семяна, нарежьте соломкой.

Шаг 4

У помидоров сделайте отверстия рядом с плодоножкой.

Шаг 5

Морковь очистите и нарежьте кружочками.

Шаг 6

На дно порционной банки выложите морковь, чеснок, перец горошком, соль и зелень.

Шаг 7

Затем выложите в банку помидоры и болгарский перец.

Шаг 8

Между овощами выложите лавровые листики. Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте 500 мл воды, добавьте уксус. Доведите воду до кипения. Затем горячим маринадом с уксусом залейте овощи. Дайте заготовке настояться 2-3 дня. Приятного аппетита!