Помидоры на зиму под капроновую крышку

Рецепт с фото

Зимние заготовки с помидорами готовятся проще остальных, поэтому томаты в банках стали так популярны среди домашних солений. Для приготовления зимних помидоров лучше брать овощи бурого цвета, а также желательно с плотной кожей. Хранить приготовленный продукт следует в холодном помещении. Обычно их убирают в подпол или ставят в подвал.

Калории

38.31 ккал

Белки

1.57 г

Жиры

1.03 г

Углеводы

7.17 г

Занятость

10 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

360 г — 4 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Вода

150 г

Горчица

20 г

аллерген

Дижонская горчица

20 г

аллерген

Корица

20 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Душистый перец горошком

6 г — 6 шт.

Смесь перцев

5 г — 5 шт.

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте морскую соль.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте указанные в рецепте ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Чтобы не терять времени, поставьте банки в духовку на стерилизацию. Прокипятите емкости для заготовок при температуре 100 градусов Цельсия в течение 20 минут.

Прежде чем вынимать стерилизованные банки из духовки, дайте им остыть.

Шаг 3

Порубите чеснок и промойте томаты под проточной водой. Слегка проколите зубочисткой помидорную плодоножку, чтобы они не взорвались в процессе приготовления.

Выбирайте плотные томаты для зимней заготовки, но небольшого размера, чтобы они помещались в банку.

Шаг 4

В пол-литровую банку опустите на дно 2 лавровых листа и помидоры. Далее положите в нее французскую горчицу, а также 5 зернышек душистого горошка и чеснок.

Шаг 5

Предварительно прокипятите воду и залейте емкость кипятком. После накройте банку крышкой и дайте постоять минут 15. Далее слейте воду в кастрюлю и снова прокипятите с солью. Прокипяченным рассолом наполните банку.

Шаг 6

На финише добавьте аспирин или уксус, чтобы не дать зимним томатам закиснуть. Закупорьте банку капроновой крышкой.

Чтобы убедиться в герметичности крышки, поставьте зимнюю заготовку вверх ногами и накройте полотенцем. Если обод останется сухим, консервация заготовки прошла должным образом.