Салат по-корейски с баклажанами и перцем на зиму в банках

Рецепт с фото

Пряный пикантный салат не оставит в стороне любителей насыщенного вкуса. Маринованная закуска станет отличным дополнением к праздничному столу. Особенно хорошо такой салат сочетается с крепкими напитками.

Калории

69.9 ккал

Белки

2.11 г

Жиры

2.86 г

Углеводы

9.67 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Морковь

200 г — 2 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Баклажан

210 г — 1 шт.

Столовый уксус 9%

30 г — 2 ст. л.

Чеснок

80 г — 2 головка

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Приправа для корейских салатов

25 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сахар

по вкусу

Cделать более полезным

Очищенный баклажан посыпьте солью и оставьте на 15–20 минут. Так из овоща уйдет вся горечь.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите все ингредиенты на стол для удобства. Хорошенько помойте овощи. Почистите чеснок, морковь и баклажан.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте баклажан соломкой.

Шаг 3

Обжарьте баклажаны в небольшом количестве растительного масла, помешивая, 5–7 минут.

Шаг 4

Морковь потрите на крупной терке. Перец нарежьте тонкой соломкой, а чеснок – измельчите. Уложите ингредиенты в простерилизованную банку слоями в следующей последовательности: баклажаны, перец, морковь, чеснок, специи. Добавьте к ингредиентам соль, приправу, черный молотый перец и уксус.

Шаг 5

Накройте банку крышкой и поставьте в кастрюлю с теплой водой. Стерилизуйте банку вместе с салатом в течение 30 минут, а затем закатайте тару и оставьте ее на сутки, чтобы салат настоялся.