Домашние засоленные кабачки

Рецепт с фото

Домашние соленые кабачки — идеальная закуска для семейного застолья. За счет таких приправ, как черный перец, чеснок, а также душистой зелени кабачки получаются очень ароматными и пряными. Их можно использовать в качестве закуски к картошке или запеченному мясу.

Калории

61.7 ккал

Белки

0.72 г

Жиры

3.2 г

Углеводы

7.74 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

3000 г — 3 кг

Соль

50 г — 2 ст. л.

Сахар

100 г

Подсолнечное масло рафинированное

102 г — 6 ст. л.

Столовый уксус

120 г — 8 ст. л.

Укроп

15 г — 1 пучок

Петрушка

20 г — 1 пучок

Черный перец молотый

7 г — 1 ст. л.

Чеснок

80 г — 2 головка

Cделать более полезным

Чтобы готовые домашние консервы хранились долгое врем, их надо раскладывать горячими по стерилизованным банкам. Тщательно подходите к вопросу стерилизации, так как, если пропустить этот шаг, банки будут лопаться.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте кабачки, для этого тщательно промойте и обрежьте хвостики. Далее нарежьте кабачки квадратиками и отправьте в большую емкость. Возьмите зелень, промойте ее, нарежьте мелко.

Приготовление

Шаг 2

В отдельной миске смешайте порезанную зелень, кабачки и все слегка перемешайте. Добавьте соль, сахар, молотый перец, мелко нарубленный чеснок, уксус, масло, хорошо перемешайте и оставьте готовую смесь примерно на 2-3 часа.

Шаг 3

Когда зелень уже настоялась и выделила сок, подготовьте банки, в которых будете закатывать кабачки. Промойте их моющим средством, высушите и начните их заполнять. Сначала высыпьте кабачки, затем сок, который они пустили.

Шаг 4

Отправьте банки на стерилизацию в кипяченную воду. На 10- 15 минутах после закипания достаньте банки и закатайте их. Храните в укромном месте при комнатной температуре. Кабачки должны постоять минимум 14 дней, после чего они будут готовы к употреблению.

Подача

Шаг 5

Для подачи кабачков на стол, возьмите банку, откройте и выложите их в небольшую пиалу. Посыпьте кабачки мелко нарезанной зеленью для украшения. Храните кабачки в холодильнике.