Морковь по-корейски с луком

Рецепт с фото

Ошибочно считать, что родиной моркови по-корейски является Корея. Закуску придумали в СССР, пытаясь приготовить кимчи — капусту с пряностями. Пекинскую капусту, нужную для рецепта, достать было сложно, поэтому ее заменяли морковью. Со временем морковь вытеснила из салата китайскую капусту. Для моркови по-корейски с луком нужно взять сочные, сладкие корнеплоды. Лук можно использовать любой: репчатый, красный или белый. Эксперименты с пряностями приветствуются.

Калории

229.56 ккал

Белки

1.42 г

Жиры

19.52 г

Углеводы

13.79 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Морковь

220 г

Репчатый лук

100 г

Кориандр

15 г — 3 ч. л.

Растительное масло

100 г — 100 мл

Чеснок

40 г — 8 зубчик

Красный жгучий перец

2.5 г — 0.5 ч. л.

Уксусная эссенция

5 г — 1 ч. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для подачи

Армянский лаваш

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Овощи для салата берите домашние, они всегда вкуснее и полезнее магазинных. Растительное масло замените оливковым или кукурузным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Морковь вымойте, обсушите бумажными полотенцами, нашинкуйте теркой для корейских салатов. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте четвертинками колец, чеснок пропустите через пресс.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте кориандр. Разогрейте сухую сковороду, обжарьте семена кориандра в течение 3-4 минут, не забывая постоянно помешивать. Затем измельчите в ступке или кофемолке.

Шаг 3

Подготовьте масло. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, доведите до кипения, выключите огонь.

Шаг 4

Замаринуйте морковь. В глубокую емкость выложите половину моркови и весь лук. Добавьте кориандр, пропущенный через пресс чеснок, посыпьте солью, перцем и сахаром. Влейте кипящее масло и перемешайте. Добавьте оставшуюся морковь и уксус, еще раз перемешайте. Дайте настояться в течение 1 часа.