Овощной соус для котлет

Рецепт с фото — Русская кухня

Хорошим дополнением к котлетам может стать соус. Вариантов его приготовления очень много, н мы решили остановиться на овощном варианте. Для него вам нужно приготовить основу, залить ее томатной пастой и приправить любимыми специями. Готовый соус получается похожим на рагу. Его хорошо подавать не только с котлетами, но и гарниром. Вы также можно пробить соус блендером. Тогда консистенция получится более однородной.

Ингредиенты

Для соуса

Морковь

80 г

Репчатый лук

100 г

Болгарский перец

100 г

Томатная паста

200 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи тщательно промойте и просушите, используя для этого бумажные полотенца. Лук очистите от шелухи, а морковь — от кожуры. У перца удалите плодоножку и семена. Подготовьте сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Лук нарежьте небольшими кубиками.

Если во время нарезки лука у вас слезятся глаза, смочите нож холодной водой.

Шаг 3

Морковь нарежьте брусочками или соломкой.

По возможности можно воспользоваться корейской теркой, чтобы морковь получилась более аккуратной.

Шаг 4

Болгарский перец разрежьте на ломтики, а затем мелко порубите.

Шаг 5

Разогрейте сковороду с маслом.

Шаг 6

Выложите ингредиенты в разогретую сковороду, перемешайте.

Шаг 7

Обжаривайте овощи в течение 3-5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 8

Добавьте к овощам томатную пасту, соль с перцем и перемешайте.

Шаг 9

Добавьте в соус лавровый лист и оставьте его тушиться на среднем огне в течение 15-20 минут.

Шаг 10

Когда соус будет готов, добавьте к нему сахар, снимите с огня и еще раз хорошо перемешайте.

Чтобы вкус соуса стал еще ярче, оставьте его настояться на 15-20 минут под крышкой.

Подача

Шаг 11

Горячий ароматный соус можно использовать в качестве гарнира, а можно добавить исключительно для легкого овощного вкуса.

Смотрите также

1 ч

Аппетитное лечо

35 мин

Простое и вкусное домашнее лечо

45 мин

Домашнее лечо по маминому рецепту

50 мин

Лечо к мясу

1 ч

Лечо из болгарского перца и томата по-домашнему