Аджика из кабачков и моркови

Рецепт с фото

Аджика является одной из самых острых приправ, признанных во всем мире. Первыми начали ее использовать грузинские народы, но через некоторое время аджика стала любимым ингредиентом в рецептах всех остальных народов. Аджика из кабачков и моркови — одна из сотен вариаций приготовления данного блюда, которая обладает очень нежным и приятным вкусом. Такой вариант грузинской приправы придется по вкусу тем, кто не любит острое, так как в ней не используется острый перец. Аджика, приготовленная по данному рецепту, добавит вашим блюдам пикантный вкус и аромат.

Калории

36.36 ккал

Белки

1.05 г

Жиры

0.24 г

Углеводы

7.43 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

600 г — 2 шт.

Помидор

270 г — 3 шт.

Морковь

300 г — 3 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Чеснок

40 г — 1 головка

Столовый уксус

15 г — 1 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Черный перец горошком

4 г — 0.5 ст. л.

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры, кабачки, морковь и болгарский перец помойте и просушите бумажным полотенцем. Морковь и чеснок очистите. Подготовьте чистые и сухие стеклянные банки с крышками. Разогрейте духовку до 100-120 ⁰С.

Приготовление

Шаг 2

Сначала простерилизуйте банки и крышки. Банки и крышки поставьте в разогретую духовку, не накрывая банки крышками. Банки объемом 0,5 л стерилизуют 10 минут, а

Стерилизовать банки необходимо за 1,5-2 часа до процесса консервации.

Шаг 3

Морковь нарежьте на крупные дольки размером 1,5 см.

Шаг 4

У помидоров удалите плодоножку и нарежьте на дольки размером 2 см.

Шаг 5

Кабачки нарежьте на крупные кусочки размером 2,5–3 см.

Выбирайте небольшие кабачки, у которых тонкая кожица и мелкие семечки, тогда их не нужно будет очищать.

Шаг 6

У болгарского перца удалите плодоножку и семечки и нарежьте на тонкие слайсы размером 3-5 мм.

Шаг 7

Разогрейте сотейник с толстым дном с добавлением растительного масла и выложите помидоры.

Шаг 8

К помидорам добавьте морковь, кабачки и болгарский перец.

Шаг 9

Добавьте соль, сахар, перец, уксус и мелко нарубленный чеснок. Тушите все ингредиенты в течение 25 минут, постоянно помешивая.

Шаг 10

Овощи переложите в блендер и пробейте их до однородности.

Шаг 11

Банки с крышками достаньте из духовки и переложите в них аджику. Крепко закройте банки крышками. Горячую аджику заверните во что-то теплое и оставьте на 24 часа. Храните соус в холодильнике или прохладном месте. Не допускайте попадания солнечных лучей. Приятного аппетита.

Подача

Шаг 12

Аджика используется в качестве дополнения к мясу, картофелю или супам. Также аджику можно использовать в качестве соуса: переложите ее в соусницу и подавайте на стол, украсив веточкой петрушки, кинзы или базилика.