Аджика из перца с орехами

Рецепт с фото

Аджика – это приправа, которую можно добавлять в различные блюда, а также ее можно просто намазать на кусочек хлеба и с удовольствием съесть за тарелкой горячего супа. Существует множество вариантов аджики: из соли и специй, с добавлением перца и зелени, из овощей, кабачков и т.д. По этому рецепту аджика готовится из острого красного перца с добавлением грецких орехов, что добавляет особый вкус, а также делает приправу более питательной.

Калории

314.59 ккал

Белки

7.71 г

Жиры

24.51 г

Углеводы

13.58 г

Занятость

20 мин

Общее время

45 мин

Сложность

1 / 5

Острота

5 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Перец чили

75 г — 5 шт.

Грецкие орехи

200 г

аллерген

Чеснок

80 г — 2 головка

Петрушка

20 г — 1 пучок

Кинза

30 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Хмели-сунели

40 г — 4 ст. л.

Молотый кориандр

30 г — 3 ст. л.

Соль

75 г — 3 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы аджика не была такой острой, замените часть острого перца, на обычный сладкий перец.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. На фотографиях приведен пример приготовления небольшой порции аджики, поэтому возьмите столько ингредиентов, сколько нужно вам, в зависимости от количества аджики, которое вы хотите получить.

Приготовление

Шаг 2

Отрежьте плодоножки у острого перца при этом семечки удалять не нужно. Порежьте перец на произвольные небольшие кусочки, чтобы его было удобно измельчать блендером.

Обязательно работайте с острым перцем в перчатках.

Шаг 3

Почистите чеснок.

Шаг 4

Зелень ополосните и просушите с помощью бумажных полотенец.

Шаг 5

Выложите в глубокую емкость или в чашу комбайна острый перец, чеснок, зелень и орехи.

Шаг 6

С помощью блендера изрубите все до консистенции пасты.

Если у вас нет блендера или комбайна, воспользуйтесь мясорубкой.

Шаг 7

Приправьте солью и специями и тщательно перемешайте. Держите аджику в холодильнике в стеклянной таре.

Шаг 8

Если вы готовите аджику на зиму, тщательно простерилизуйте стеклянную банку. Налейте в банку воды так, чтобы она полностью ее заполнила. Подождите, пока вода закипит и кипятите банку примерно 15-20 минут. Осторожно извлеките банку щипцами и выставьте на сухое чистое полотенце, чтобы лишняя вода стекла. Таким же способом простерилизуйте крышку – кипятите ее в течении 5-10 минут.