Тертые огурцы в банках на зиму

Рецепт с фото

Для этого рецепта выбирайте огурцы, которые не годятся для консервации целиком: крупные, неровные, обрезанные и т.д. Все равно они будут измельчены при помощи терки. Только перед приготовлением попробуйте шкурку на горечь и при необходимости срежьте ее. В рецепте указан минимальный набор приправ для маринования. Добавьте по вкусу острый перец, укроп или петрушку, чеснок и зерна горчицы. Также очень важно хорошо помыть и простерилизовать банки, чтобы огурцы хранились всю зиму.

Калории

42.86 ккал

Белки

0.69 г

Жиры

0.14 г

Углеводы

9.73 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 д 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Огурец

360 г — 3 шт.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Столовый уксус 9%

22.5 г — 1.5 ст. л.

Черный перец горошком

2 г — 2 шт.

Душистый перец горошком

2 г — 2 шт.

Для подачи

Огурец

по вкусу

Перец чили

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо сахара добавьте мед.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте огурцы. Простерилизуйте банку любым удобным способом: над паром, в духовке или в микроволновке. Прокипятите крышку.

Приготовление

Шаг 2

Натрите огурцы на средней терке. Положите в кастрюлю.

Шаг 3

Добавьте к огурцам соль, сахар и уксус. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Положите в банку черный и душистый перец горошком. Сверху выложите огурцы.

Шаг 5

Поставьте банку с огурцами в кастрюлю. Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до плечиков банки. Включите средний нагрев. Стерилизуйте огурцы 15 минут после закипания воды.

На дно кастрюли положите полотенце. Оно защитит стекло банки от повреждения.